Поха- котлеты рецепт

Ингридиенты:
Картофель вареный — 2 шт.
Поха(битый рис) — 1 ч.
Нутовая мука — 2 ч.л.
Кешью измельченный — 2 ст.л.

Масло гхи — 2 ст.л.
Имбирь — 1 ст.л.
Зеленый чили — 2 шт.

Кумин- 1/2 ч.л.
Черная горчица — 1/2 ч.л.

Молотый красный чили — 1/3 ч.л.
Молотый кумин — 1/2 ч.л.
Асафетида — 1/5 ч.л.
Куркума — 1/4 ч.л.

Соль, сахар по вкусу
Лимон
Зелень


Читать далее Поха- котлеты рецепт

Молочные бурфи

Ингридиенты:
Молоко цельное — 1 л.
Сахар -80 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Ванилин — 1,2 ч.л.


Читать далее Молочные бурфи

Рецепт индийских пирожков — самосов

Ингридиенты:
Тесто:
Мука — 2 ч.
Масло гхи — 4 ст.л.
Ажгон (индийский душистый тмин) — 1 ч.л.
Вода — 5-6 ст.л.
Соль- 1/2 ч.л.

Начинка
Основа:
Картофель — 3 шт.
Зеленый горошек — 250 гр.
Цветная капуста — 500 гр.

Вкус для основы:
Масло гхи — 4 ст.л.
Имбирь — 1 ст.л.
Чили — 2 шт.

Кумин- 1/2 ч.л.
Шамбала -1/3 ч.л.

Молотый кориандр — 1ч.л.
Молотый кумин — 1ч.л.
Гарам-масала — 1 ч.л.
Асафетида — 1/3 ч.л.
Куркума — 1 ч.л.
Черный перец — 1ч.л.

Соль, сахар по вкусу
Зелень

Масло для фритюра


Читать далее Рецепт индийских пирожков — самосов

Чана дал рецепт!

Чана дал

Ингредиенты:

Основа:
Чана-дал (расщепленный, без кожицы турецкий горошек) – 1 чашка
Вода — 6 чашек

Вкус для основы:
Сливочное масло — 2 ст. л.
Помидоры – 2шт
Чили перец – 2 стручка
Семена кумина — ½ ч.л.
Паста имбиря – 1ч.л.

Кокосовая стружка – 4 ст.л.
Кешью – 50 гр
Изюм – 50 гр
Гвоздика — 4 шт.,
Корица — 1/2 палочки,
Кардамон — 6 шт.

Куркума – ½ ч.л.
Асафетида – 1/4 ч.л.
Паприка — ½ ч.л.
Соль, сахар по вкусу


Читать далее Чана дал рецепт!

Микс-пакоры — овощи в кляре!

MIX пакора – это пакоры из разных овощей, можно использовать любые овощи, либо те, которые есть у вас под рукой.

Ингредиенты:

Баклажан – 1 шт
Морковь – 1 шт
Картофель – 1шт.
Цветная капуста – 1 небольшой качан
Белокочанная капуста – 100 гр

Нутовая мука 3 ст.л.
Рисовая мука — 2 ст.л.
Пищевая сода – на кончике ножа

Молотый кумин – 1/3 ч.л.
Молотый кориандр – ½ ч.л.
Молотый чили — 1/3 ч.л.
Асафетида – несколько щепоток
Куркума — 1/3 ч.л.

Калинджи- 1/3 ч.л.
Паста имбиря – 1 ч.л.
Соль
Растительное масло для фритюра


Читать далее Микс-пакоры — овощи в кляре!

Расмалаи

Ингридиенты:

Панир — 200 гр.
Сахар — 300 гр.
Вода — 3 ч.
Кардамаон — 5 шт.

Молочный сироп:
Молоко — 4 ч.
Сливки 35% — 4 ст.л.
Сахар — 60 гр.
Шафран — 1 ч.л.

Миндаль — 10 шт.
Фисташки — 15 шт.


Читать далее Расмалаи

Лабра-сабджи

Ингридиенты:
Основа:
Тыква — 600 гр.
Картофель — 3 шт.
Зеленый горошек — 100 гр.
Морковь — 1шт.
Баклажан — 1шт.
Цветная капуста — 1 маленький качан

Вкус для основы:
Горчичное масло (или гхи) — 3 ст.л.
Имбирь — 1 ст.л.
Чили — 2 шт.

Панч-масала:
Кумин- 1/2 ч.л.
Фенхель — 1/2 ч.л.
Калинжи- 1/2 ч.л.
Шамбала — 1/2 ч.л.
Черная горчица — 1/2 ч.л.

Кориандр молотый – ½ ч.л.
Кумин молотый – ½ ч.л.
Чили кашмирский — 1 ч.л.
Асафетида — 1/3 ч.л.
Куркума — 1 ч.л.
«Kichen King» — 1 ч.л.

Соль, сахар по вкусу


Читать далее Лабра-сабджи

Мули-дал с редиской

Мули-дал с редиской

Ингредиенты:

Основа:
Мунг дал – 1 чашка
Свежий редис- 3 шт
Свежие томаты – 2шт

Вкус для основы:
Масло гхи — 2 ст.л.
Перец чили – 1 небольшой стручок
Свежий имбирь -½ ч.л.

Семена кумина -½ ч.л.
Семена черной горчицы -½ ч.л.
Семена калинджи -½ ч.л.

Асафетида
Куркума – ½ ч.л.
Паприка — 1/2 ч.л.
Соль – ½ ч.л.
Сахар по вкусу


Читать далее Мули-дал с редиской

Панир-паратха

Ингридиенты:
Мука — 2 ч.
Масло гхи -2 ст.л.
Вода -1/2 ч.
Панир — 300 гр.
Имбирь — 1 ст.л.
Асафетида — 1/4 ч.л.
Куркума — 1/2 ч.л.
Молотый чили — 1/2 ч.л.
Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
Молотый кумин -1/2 ч.л.
«Kitchen king» масала- 1/2 ч.л.

Соль по вкусу
Зелень
Растительное масло для жарки


Читать далее Панир-паратха