Шоколадный торт

Ингридиенты:

Мука — 1,5 ст.
Сахар — 1 ст.
Какао порошок — 5 ст.л.
Масло растительное — 6 ст.л.
Грецкие орехи — 6 шт.(не обязательно)
Вода — 1 ст.
Сода — 1 ч.л.
Соль — 1/4 ч.л.
Ваниль экстракт — 1/2 ч.л.

Глазурь:
Какао — 3 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Масло сливочное — 5 ст.л. (можно заменить растительным)
Вода или молоко — 4 ст.л.


Читать далее Шоколадный торт

Моча-гхонто сабджи — рагу с банановым цветком

Ингридиенты:
Основа:
Картофель — 2 шт.
Банановый цветок — 1 шт.
Масур-дал (чечевица или любой другой дал ) -100 гр.
Кокос -1 шт.
или кокосовая стружка — 100 гр.

Вкус для основы:
Масло гхи — 2 ст.л.
Помидоры — 3 шт.
Чили — 1 шт.
Имбирь — 1 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Кумин — 1/5 ч.л.

Куркума — 1/2 ч.л.
Асафетида — 1/5 ч.л.
Гарам-масала — 1,3 ч.л.

Соль, сахар по вкусу


Читать далее Моча-гхонто сабджи — рагу с банановым цветком

Джекфрут сабджи

Ингридиенты:
Основа:
Картофель вареный — 2 шт.
Джекфрут — 600 гр.
Вкус для основы:
Горчичное масло — 2 ст.л.
Помидоры — 3 шт.
Чили — 1 шт.

Лавровый лист — 2 шт.
Панч-масала: (1 ч.л.)
Калинжи — 1/5 ч.л.
Шамбала — 1/5 ч.л.
Кумин — 1/5 ч.л.
Фенхель — 1/5 ч.л.
Черная горица — 1/5 ч.л.
Молотый кумин — 1/2 ч.л.
Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
Куркума — 1/2 ч.л.a
Асафетида — 1/5 ч.л.
Гарам-масала — 1,3 ч.л.

Соль, сахар по вкусу

Читать далее Джекфрут сабджи

Дхоклы

Ингридиенты:
Нутовая мука — 1,5 ч.
Манная крупа — 1 ст.л.
Сыворотка(пахта) — 1 ч.
Фруктовая соль (ENO)- 2 ч.л.
Масло — 2 ст.л.
Зеленый чили-2 шт.
Имбирь — 1 ч.л.
Кокосовая стружка -1 ст.л.
Асафетида — 1/4 ч.л.
Куркума -1/2 ч.л.
Кумин -1/2 ч.л.
Листья карри -10 шт.
Семена черной горчицы — 1/2 ч.л.
Кунжут белый — 1 ч.л.

Соль, сахар по вкусу


Читать далее Дхоклы

Алу-дам сабджи

Ингридиенты:
Основа:
Картофель — 1 кг.
Панир — 200 гр. (необязательно)

Вкус для основы:
Горчичное масло (или гхи) — 2 ст.л.
Помидоры — 2 шт.
Имбирь — 1 ст.л.
Сметана — 1 ч.л.

Лавровый лист — 2 шт.
Кумин — 1/3 ч.л.
Корица — 1 палочка
Гвоздика – 4 шт.
Кардамон — 4 шт.
Чили — 1 шт.

Кориандр молотый – ½ ч.л.
Кумин молотый – ½ ч.л.
Паприка — 1 ч.л.
Асафетида — 1/3 ч.л.
Куркума — 1 ч.л.
Гарам масала — 1 ч.л.

Соль, сахар по вкусу

Читать далее Алу-дам сабджи

Калаканд

Ингридиенты:

Панир — 300 гр.
Сахар — 1 ст.л.
Сгущенное молоко — 400 гр.
Шафран — 1 ч.л.
Кардамон — 6 шт.

Миндаль — 10 шт.
Фисташки — 15 шт.
Кешью — 6 шт.


Читать далее Калаканд

Расмалаи

Ингридиенты:

Панир — 200 гр.
Сахар — 300 гр.
Вода — 3 ч.
Кардамаон — 5 шт.

Молочный сироп:
Молоко — 4 ч.
Сливки 35% — 4 ст.л.
Сахар — 60 гр.
Шафран — 1 ч.л.

Миндаль — 10 шт.
Фисташки — 15 шт.


Читать далее Расмалаи

Тако — мексиканская закуска

Тако — мексиканская закуска

Ингридиенты:
Фасоль — 100 гр.
Болгарский перец- 2 шт.
Помидоры- 200 гр.
Листья салата — 500 гр.
Зеленый чили — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Асафетида — 1/4 ч.л.
Орегано — 1 ч.л.
Черный молотый перец- 1 ч.л.
Оливковое масло — 3 ст.л.

Тако листы — 6 шт.
Сыр — 200 гр.
Базилик
Кориандр зеленый
Соль, сахар по вкусу

Читать далее Тако — мексиканская закуска

Масала-вады

Ингридиенты:

Чанна дал — 1 ч.
Кумин- 1/2 ч.л.
Имбирь — 1 ч.л.
Зеленый чили — 2 шт.

Асафетида — 1/3 ч.л.
Молотый чили — 1 ч.л.
Черный перец — 1ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.

Зелень
Растительное масло для жарки


Читать далее Масала-вады

Лабра-сабджи

Ингридиенты:
Основа:
Тыква — 600 гр.
Картофель — 3 шт.
Зеленый горошек — 100 гр.
Морковь — 1шт.
Баклажан — 1шт.
Цветная капуста — 1 маленький качан

Вкус для основы:
Горчичное масло (или гхи) — 3 ст.л.
Имбирь — 1 ст.л.
Чили — 2 шт.

Панч-масала:
Кумин- 1/2 ч.л.
Фенхель — 1/2 ч.л.
Калинжи- 1/2 ч.л.
Шамбала — 1/2 ч.л.
Черная горчица — 1/2 ч.л.

Кориандр молотый – ½ ч.л.
Кумин молотый – ½ ч.л.
Чили кашмирский — 1 ч.л.
Асафетида — 1/3 ч.л.
Куркума — 1 ч.л.
«Kichen King» — 1 ч.л.

Соль, сахар по вкусу


Читать далее Лабра-сабджи