Метка: вегетарианство

«Вегетарианство и высокий интеллект идут рука об руку — они оба требуют осознанности и глубокого понимания окружающего мира»
Чарльз Дарвин

«Вегетарианство — показатель развитого интеллекта, в котором человек уважает жизнь во всех ее проявлениях»
Альберт Швейцер

«Тот, кто осознает свою ответственность за окружающий мир, может проявить это через вегетарианский образ жизни, что в свою очередь способствует развитию ума»
Артур Шопенгауэр

«Выбор вегетарианства — это шаг к более глубокому пониманию этических и экологических аспектов жизни, что характерно для высокоинтеллектуальных личностей»
Джейн Гудолл

Заказать книгу можно, в комментариях к посту.

Ингредиенты:

• Белая фасоль – 100 гр.
• Сельдерей – 50 гр.
• Морковь – 50 гр.
• Помидоры – 100 гр.
• Оливковое масло – 2 с.т.л.
• Яблоко – 1 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Розмарин – 2 веточки
• Чили – 1 шт.
• Асафетида – 1/4 ч.л. (вместо лука)
• Соль, сахар – по вкусу
• Зелень

Читать далее Греческий суп Фасолада

Ингредиенты:

Основа:
• Нут (турецкий горошек) – 400 гр
• Вода — 1,5 л.

  Вкус для основы:

• Помидоры – 2 шт
• Свежий имбирь – 2 ч.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
  ~
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сухой перец чили – 2 стручка
• Гвоздика 6 шт.
• Корица 1 палочка
• Кардамон 6 шт
• Семена кумина – ½ ч.л.
  ~
• Асафетида — 1/5 ч.л.
• Молотый кумин — ½ ч.л.
• Молотый кориандр — ½ ч.л.
• Куркума — ½ ч.л.
• Карри — ½ ч.л.
  ~
• Chana masala – ½ ч.л.
• KitchenKing masala – ½ ч.л.
  ~
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Масло гхи — 1 ч.л.

Читать далее Чана масала — масала с турецким горошком

Если у вас есть в холодильнике болгарский перец и адыгейский сыр — вы можете приготовить такое умопомрачительно-вкусное рагу! Закачаешься!
Сочные кусочки сыра, пикантный болгарский перец с нотками семечек кориандра и все это в томатном соусе…
Насыщенно, ярко и впечатляюще!

Ингредиенты:

Основа:
• Болгарский перец (трех цветов желательно) — 3 шт.
• Панир — 200 гр.
• Растительное масло — 2 ст.л.
  ~
  Вкус для основы:
• Помидоры — 4 шт.
• Чили — 1 шт.
• Имбирь — 1 ст.л.
• Кумин- 1 ч.л.
• Кориандр — 1 ч.л.
  ~
• Молотый кумин — 1/2 ч.л.
• Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
• Асафетида — 1/4 ч.л.
• Куркума — 1/2 ч.л.
• Паприка — 1/2 ч.л.
• Гарам масала — 1/2 ч.л.
• Соль, сахар — по вкусу
  ~
• Зелень

Читать далее Кадай-панир сабджи

Ингредиенты:

Основа:
• Картофель — 1 кг.
• Панир — 200 гр. (необязательно)
  ~
  Вкус для основы:
• Горчичное масло (или гхи) — 2 ст.л.
• Помидоры — 2 шт.
• Имбирь — 1 ст.л.
• Сметана — 1 ч.л.
  ~
• Лавровый лист — 2 шт.
• Кумин — 1/3 ч.л.
• Корица — 1 палочка
• Гвоздика – 4 шт.
• Кардамон — 4 шт.
• Чили — 1 шт.
  ~
• Кориандр молотый – ½ ч.л.
• Кумин молотый – ½ ч.л.
• Паприка — 1 ч.л.
• Асафетида — 1/3 ч.л.
• Куркума — 1 ч.л.
• Гарам масала — 1 ч.л.
  ~
• Соль, сахар по вкусу

Читать далее Алу-дам сабджи

Ингредиенты:

• Нутовая мука – 1,5 ч.
• Манная крупа – 1 ст.л.
• Сыворотка(пахта) – 1 ч.
• Фруктовая соль (ENO) – 2 ч.л.
• Масло – 2 ст.л.
• Зеленый чили – 2 шт.
• Имбирь – 1 ч.л.
• Кокосовая стружка – 1 ст.л.
• Асафетида — 1/4 ч.л.
• Куркума – 1/2 ч.л.
• Кумин – 1/2 ч.л.
• Листья карри – 10 шт.
• Семена черной горчицы – 1/2 ч.л.
• Кунжут белый – 1 ч.л.
• Соль, сахар по вкусу

Читать далее Дхоклы

Панир!!!

Ингредиенты:

Основа:
• Шпинат — 200 гр.
• Вода — 2 ч.
• Панир — 200 гр.

  Вкус для основы:

• Масло гхи — 1 ч.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Кумин — 1/2 ч.л.
• Чили — 1 шт.
• Имбирь — 1 ч.л.
• Асафедида — 1/5 ч.л.
• Куркума — 1/3 ч.л.
• Молотый чили — 1/5 ч.л.
• Гарам-масала — 1/3 ч.л.
• Сметана — 1 ст.л.
• Соль, сахар по вкусу

Читать далее Палак-панир

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Какао порошок — 5 ст.л.
• Масло растительное — 6 ст.л.
• Грецкие орехи — 6 шт.(не обязательно)
• Вода — 1 ст.
• Сода — 1 ч.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Ваниль экстракт — 1/2 ч.л.
  ~
  Глазурь:
• Какао — 3 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 5 ст.л. (можно заменить растительным)
• Вода или молоко — 4 ст.л.

Читать далее Шоколадный торт

Ингредиенты:

Основа:
• Картофель — 2 шт.
• Банановый цветок — 1 шт.
• Масур-дал (чечевица или любой другой дал ) -100 гр.
• Кокос -1 шт.
• или кокосовая стружка — 100 гр.
  Вкус для основы:
• Масло гхи — 2 ст.л.
• Помидоры — 3 шт.
• Чили — 1 шт.
• Имбирь — 1 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Кумин — 1/5 ч.л.
• Куркума — 1/2 ч.л.
• Асафетида — 1/5 ч.л.
• Гарам-масала — 1,3 ч.л.
• Соль, сахар по вкусу

Читать далее Моча-гхонто сабджи — рагу с банановым цветком

Алу-посто сабджи — это самое простое картофельное сабджи Индии, единственное нужно найти в магазинах индийских специй семена белого мака. Тогда очень нежное ароматное изысканное блюдо станет любимцем на вашем столе!

Ингредиенты:

• Картофель — 300 гр.
• Семена белого мака — 100 гр.
• Любое растительное масло без запаха — 1 ст.л.
• Горчичное масло — 1 ст.л.
• Зеленый чили — 2 шт.
• Соль, сахар по вкусу

Читать далее Алу-посто сабджи