Печенье-пирожки с фруктовой и ягодной начинкой

Печенье-пирожки с фруктовой и ягодной начинкой — всем так нравится, что не могут остановиться их уплетать!

Ингредиенты:

Тесто:

  • 250 гр муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ст.л. сахара
  • 225 гр холодного сливочного масла
  • 60 гр ледяной воды
    ~
    Начинка 1:
  • 1 яблоко
  • Ваниль щепотка
  • Густое повидло
    ~
    Начинка 2:
  • Ягоды
  • Панир (или адыгейский несоленый)
  • Мед

~
Холодное масло перетираем быстро с мукой солью сахаром, добавляем холодную воду, собираем тесто в ком в пленку и в холодильник на час.
Важно быстро, потому что иначе выделится клейковина и тесто уже не будет таким прекрасно хрустовым.
~
Пока тесто подходит, подготовим начинку.
Яблоко натираем на крупной терке и соединяем в равных пропорциях с повидлом или конфитюром — у меня был конфитюр из киви и банана. Добавляем ваниль для аромата.
Вторую начинку сделала из малины, панира и меда.
~
Тесто тонко раскатываем, вырезаем круги диаметром 8 см.
По центру начинку, сверху второй круг, защипываем края, проходим вилкой для надежности.
На верхушке делаем надрез крестом, чтобы пар выходил и не разрывал наши пирожки.
Еще раз в холодильник на 10-15 мин.
Затем в горячую 200 гр духовку.
20-30 минут до золотистого цвета и печенье-пирожки готовы!

Упма — манка с овощами!

Ингредиенты:

    Основа

  • Манная крупа — 1 ч.
  • Вода — 3 ч.
    ~
  • Зеленый горошек — 3 ст.л.
  • Морковь — 3 ст.л.
  • Цветная капуста — 3 ст.л.
  • Болгарский перец — 3 ст.л.
  • Помидоры -3 ст.л.
    ~
    Вкус для основы:
  • Масло гхи — 2 ст.л.
  • Имбирь — 1 ст.л.
  • Чили — 2 шт.
    ~
  • Урад дал — 1 ч.л.
  • Чана дал — 1 ч.л.
    ~
  • Кумин- 1/3 ч.л.
  • Черная горчица — 1/3 ч.л.
  • Листья карри -1 горсть
    ~
  • Арахис — 10 шт.
  • Кешью -10 шт.
    ~
  • Асафетида — 1/3 ч.л.
  • Куркума — 1/2 ч.л.
  • Черный перец — 1/2 ч.л.
  • Соль- 1/2 ч.л.
  • Сахар -1/2 ч.л.
  • Лимон — 1ст. л.
  • Зелень


Читать далее Упма — манка с овощами!