Ингредиенты:
-
Тесто:
- Рис — 1,5 ч.
- Урад дал — 1/2 ч.
- Чана дал — 1 ст.л.
- Тур дал — 1 ст.л.
- Шамбалы семена — 1/4 ч.л.
- Поха (битый рис)- 1/2 ч.
- Соль, сахар — по вкусу
Метка: вегетарианские рецепты
Лазанья со шпинатом
Ингредиенты:
- Шпинат — 1 кг.
- Рикотта — 200 гр.
- Листы лазаньи — 300 гр.
- Асафетида — 1/4 ч.л.
- Орегано — 1 ч.л.
- Черный молотый перец- 1 ч.л.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Пармезан- 100 гр.
- Моцарелла — 100 гр.
- Базилик- 20 гр.
~
Соус бешамель: - Кокосовое молоко -500 мл.
- Сливочное масло — 80 гр.
- Мука — 60 гр.
- Мускатный орех -1 ч.л.
- Соль по вкусу
Панир-паратха
Ингредиенты:
- Мука — 2 ч.
- Масло гхи — 2 ст.л.
- Вода — 1/2 ч.
- Панир — 300 гр.
- Имбирь — 1 ст.л.
- Асафетида — 1/4 ч.л.
- Куркума — 1/2 ч.л.
- Молотый чили — 1/2 ч.л.
- Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
- Молотый кумин — 1/2 ч.л.
- «Kitchen king» масала — 1/2 ч.л.
~ - Соль по вкусу
- Зелень
- Растительное масло для жарки
Шрикханд
Ингредиенты:
- Йогурт — 800 гр.
- Сахарная пудра — 70 гр.
- Ваниль — 1/2 ч.л.
- Шафран — 1/2 ч.л.
Лимонный рис
Ингредиенты:
- Рис длиннозерный — 1 ч.
- Вода — 1,5 ч.
- Лимонный сок — 1/3 ч.
~ - Масло ги — 2 ст.л.
- Корица — 1/2 палочки
- Черная горчица — 1/2 ч.л.
- Кумин — 1/2 ч.л.
- Куркума -1/2 ч.л.
- Молотый кориандр -1/3 ч.л.
~ - Соль по вкусу
- Зелень
Кокосовый рис по-тайски
Ингредиенты:
- Рис длиннозерный — 1 ч.
- Кокосовое молоко — 1,5 ч.
- Вода — 1/2 ч.
~ - Масло растительное — 1 с.тл.
- Кокосовая стружка — 1 ст.л.
- Имбирь — 1 ч.л.
- Листья кафирлайма -5 шт.
~ - Асафетида — 1/4 ч.л.
- Сахар -1/2 ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
Зеленое чатни
Ингредиенты:
- Мята — 30 гр.
- Листья кориандра — 70 гр.
- Вода — 1-2 ст.л.
- Имбирь — 1 ст.л.
- Зеленый чили 1-2 шт.
- Молотый обжаренный кумин — 1/2 ч.л.
~ - Лимон -1/2 ч.л.
- Соль по вкусу
Перемалываем в блендере кориандр, мяту, имбирь, молотый кумин, зеленый чили, сок лимона, чуточку воды. Получается дерзко-терпкое острое зеленое чатни, традиционно подается в комплекте с тамариндовым чатни к снекам.
Шпинатные котлетки рецепт
Хара-бхара Кебаб — популярный снек северной Индии. Носит такое название благодаря ярко-зеленому цвету.
Ингридиенты:
Ингредиенты:
- Шпинат- 300 гр.
Картофель вареный — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
~ - Кукурузная мука — 2 ст.л.
- Нутовая мука — 3 ст. л.
- Молотый кумин — 1/2 ч.л.
- Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
- Куркума — 1/2 ч.л.
- Молотый красный чили — 1/3 ч.л.
- «Kitchen King» масал — 1/2 ч.л.
- Асафетида — 1/3 ч.л.
~ - Соль — 1/2 ч.л.
- Зелень
Картофельно-морковное сабджи
Ингредиенты:
-
Основа:
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
~
Вкус для основы: - Растительное масло или гхи — 1 ст.л.
- Чили — 1 шт.
~
Панч-масала: - Горчица черная — 1/2 ч.л.
- Калинжи — 1/2 ч.л.
- Шамбала — 1/2 ч.л.
- Кумин — 1/2 ч.л.
- Фенхель — 1/2 ч.л.
~ - Куркума — 1/2 ч.л.
- Асафетида — 1/5 ч.л.
- Чили кашмирский — 1/3 ч.л.
~ - Соль по вкусу
- Зелень
Дока-сабджи
Ингредиенты:
-
Основа:
- Мунг-дал – 500 гр
- Вода — 1 ст.
- Калинджи – 1/3 ч.л.
- Растительный фритюр для обжарки
~
Вкус для основы: - Помидор – 3 шт.
- Паста имбиря – 2 ч.л.
~ - Семена кумина — 1/2 ч.л.
- Гвоздика -6 шт.
- Кардамон — 4 шт.
- Корица — 1 палочка
- Чили — 1-2 шт.
~ - Молотый кумин — ½ ч.л.,
- Молотый кориандр — ½ ч.л.
- Молотый чили — ½ ч.л.
- Куркума — ½ ч.л.
- Асафетида – 1/5 ч.л.
- KitcheKing масала- 1/2 ч.л.
- Гарам-масала — 1/4 ч.л.
~ - Соль, сахар по вкусу
