Кокосовое чатни

Ингредиенты:

  • Коковая стружка — 200 гр.
  • Коксовое молоко — 100 мл.
  • Вода — 30 мл.
  • Имбирь — 1 ст.л.
  • Зеленый чили — 1-2 шт.
  • Асафетида — ¼ ч.л.
  • Урад дал — 1 ст.л.
  • Горчичное масло — ½ ст.л.
  • Кумин — ½ ч.л.
  • Семена черной горчицы — ½ ч.л.
  • Листья карри — 10 шт.
  • Соль — по вкусу


Читать далее Кокосовое чатни

Итальянский суп минестроне

Ингредиенты:

  • Фасоль — 100 гр.
  • Зеленый горошек — 50 гр.
  • Спагетти — 50 гр.
  • Овощной бульон или вода — 1л.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Цукини — 50 гр.
  • Морковь — 50 гр.
  • Картофель — 50 гр.
  • Брокколи — 50 гр.
  • Сельдерей — 50 гр.
  • Шпинат — 50 гр.
  • Помидоры — 50 гр.
  • Базлик — 1 горсть
  • Орегано — 1 ч.л.
  • Асафетида — 1/3 ч.л.
  • Черный перец — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Пармезан


Читать далее Итальянский суп минестроне

Поха — котлеты рецепт

Ингредиенты:

  • Картофель вареный — 2 шт.
  • Поха(битый рис) — 1 ч.
  • Нутовая мука — 2 ч.л.
  • Кешью измельченный — 2 ст.л.

  • Масло гхи — 2 ст.л.
  • Имбирь — 1 ст.л.
  • Зеленый чили — 2 шт.

  • Кумин- 1/2 ч.л.
  • Черная горчица — 1/2 ч.л.

  • Молотый красный чили — 1/3 ч.л.
  • Молотый кумин — 1/2 ч.л.
  • Асафетида — 1/5 ч.л.
  • Куркума — 1/4 ч.л.

  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лимон — 1 шт.
  • Зелень


Читать далее Поха — котлеты рецепт

Слойки с творогом и черникой

Ингредиенты:

  • Слоенное тесто полуфабрикат — 300 гр.
  • Творог — 100 гр.
  • Сгущенное молоко — 60 гр.
  • Масло сливочное — 2 ст.л.
  • Черничный конфитюр — 100 гр.


Читать далее Слойки с творогом и черникой

Манговое чатни

Ингредиенты:

  • Манго — 3 шт.
  • Масло растительное или гхи — 1 ст.л.
  • Имбирь — 1 ст.л.
    ~
  • Кумин — 1/2 ч.л.
  • Семена черной горчицы — 1/2 ч.л.
  • Чили цельный 1-2 шт.
  • Молотый чили — 1/2 ч.л.
  • Сахар, соль по вкусу


Читать далее Манговое чатни

Алу-гоби сабджи

Ингредиенты:

    Основа:

  • Картофель — 500 гр.
  • Цветная капуста — 400 гр.
    ~
    Вкус для основы:
  • Растительное масло (или гхи) — 2 ст.л.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Чили — 1 шт.
  • Имбирь — 1 ст.л.

    ~

  • Калинжи — 1/4 ч.л.
  • Шамбала — 1/4 ч.л.
  • Кумин — 1/4 ч.л.
  • Фенхель — 1/4 ч.л.
  • Горчица черная — 1/2 ч.л.
  • Листья карри — 1 горсть
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Кардамон — 4 шт.
    ~
  • Молотый кумин — 1/2 ч.л.
  • Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
  • Асафетида — 1/4 ч.л.
  • Куркума — 1 ч.л.
  • «Kitchen king» — 1/2 ч.л.
  • Гарама-масала — 1/3 ч.л.
  • Соль, сахар по вкусу

Читать далее Алу-гоби сабджи

Хрутящие крокеты из картошки!

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Имбирь — 1 ст.л.
  • Чили — 1 шт.
  • Масло — 1 ст.л.
    ~
  • Молотый кориандр — 1ч.л.
  • Гарам-масала — 1 ч.л.
  • Асафетида — 1/3 ч.л.
  • Куркума — 1/2 ч.л.
  • Молотый красный перец — 1ч.л.
    ~
  • Пшеничная мука — 1/2 ч.
  • Кукурузная мука — 1/4 ч.
  • Хлебные крошки — 2 ч.
    ~
  • Соль, сахар по вкусу
  • Зелень
    ~
  • Масло для фритюра


Читать далее Хрутящие крокеты из картошки!

Рецепт индийских пирожков — самосов

Ингредиенты:

    Тесто:

  • Мука — 2 ч.
  • Масло гхи — 4 ст.л.
  • Ажгон (индийский душистый тмин) — 1 ч.л.
  • Вода — 5-6 ст.л.
  • Соль- 1/2 ч.л.
    ~
    Начинка:
    Основа:
  • Картофель — 3 шт.
  • Зеленый горошек — 250 гр.
  • Цветная капуста — 500 гр.
    ~
    Вкус для основы:
  • Масло гхи — 4 ст.л.
  • Имбирь — 1 ст.л.
  • Чили — 2 шт.
  • Кумин- 1/2 ч.л.
  • Шамбала -1/3 ч.л.
    ~
  • Молотый кориандр — 1ч.л.
  • Молотый кумин — 1ч.л.
  • Гарам-масала — 1 ч.л.
  • Асафетида — 1/3 ч.л.
  • Куркума — 1 ч.л.
  • Черный перец — 1ч.л.
    ~
  • Соль, сахар по вкусу
  • Зелень
    ~
  • Масло для фритюра


Читать далее Рецепт индийских пирожков — самосов