Ингредиенты:
- Мука — 2 ч.
- Масло гхи -2 ст.л.
- Вода -1/2 ч.
- Картофель — 300 гр.
- Имбирь — 1 ст.л.
- Асафетида — 1/4 ч.л.
- Куркума — 1/2 ч.л.
- Молотый чили — 1/2 ч.л.
- Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
- Молотый кумин -1/2 ч.л.
- «Kitchen king» масала- 1/2 ч.л.
~ - Соль по вкусу
- Зелень
- Растительное масло для жарки
Смешиваем муку, масло соль, воду, заводим мягкое тесто.
Убираем под пленку на 20 минут.
Отвариваем картофель.
Давим картофель в пюре, добавляем все специи, соль, сахар, зелень. Вкус начинки можно подогнать под свои предпочтения, используя любые специи.
Разделяем тесто на нужное количество лепешек.
Раскатываем лепешки, выкладываем по центру начинку в том же количестве что и тесто.
Заклеиваем по кругу в узелок.
Раскатываем лепешки.
Жарим на разогретой с маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета. При вздувании, немногопридавливаем лепешки ко дну.
Очень вкусно со сметаной! Алупаратхи напоминают пирожки с картофелем, только по-моему еще вкуснее!
