В этом рецепте я покажу вам два вида качори: урад-дал качори и матар качори — качори с зеленым горошком.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука — 1 ч.
- Масло гхи — 1 ст.л.
- Вода теплая — 1/4 ч.
- Сода — 1/4 ч.л.
- Соль — 1/4 ч.л.
~
Начинка:
- Зеленый горошек (урад-дал) — 1 ч.
- Чили — 1 шт.
- Имбирь — 1 ч.л.
- Нутовая мука — 1 ст.л.
- Кумин — 1/4 ч.л.
- Молотый кориандр — — 1/2 ч.л.
- Молотый фенхель — 1,2 ч.л.
- Молотый чили — 1/4 ч.л.
- Куркума — 1/2 ч.л.
- Асафетида — 1/5 ч.л.
- Молотый сухой манго — 1/2 ч.л.
- Масло — 2 ч.л.
- Соль по вкусу
~
Возможны любые варианты начинки:
- — картофельная с зеленью
- — картофельная с зеленым горошком
- — чечевичная, фасолевая или гороховая
- — смесь овощей
- — капустная
~
- Фритюр для жарки
Читать далее Качори — пирожки с начинкой