Манговый пирог! Простой рецепт! Без яиц

Сегодня прекрасный день для фруктового пирога!
Мангового! А может, персикового, яблочного, сливового, абрикосового!
На любой вкус!

Рецепт очень прост!
Возьмем:
• Мука — 1 ст.
• Манная крупа — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Пекарский порошок — 2,5 ч.л. (или соды 1 ч.л.)
• Соль — щепотка
• Манго (или яблоки, абрикосы, персики, сливы…) — средних 4 шт.
• Кукурузный крахмал — 3 ст.л. (если это очень влажные фрукты, в случае с яблоками не требуется)
• Лимон — 1/2 шт.
• Ваниль — 1/2 ч.л.
• Кардамон — 1/3 ч.л.
• Масло слив. — 70 гр.
~
Для начала подготовим начинку, натираем на крупной терке или мелко нарезаем любой фрукт, который у вас есть.
Заправляем лимонным соком, если фрукты сладкие (если кислые, можно без лимона), кукурузным крахмалом (можно картофельный), кардамоном, и сахаром 2-3 ст.л., если фрукты несладкие.
~
Далее смешиваем муку, сахар, манку, соду, соль и ваниль. Смазываем форму маслом, равномерно насыпаем треть смеси. Следующим слоем распределяем половину фруктовой начинки. Снова треть смеси, и снова фруктовую начинку. Зафиналиваем сухой смесью.
Поверх натираем холодное сливочное масло.
~
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 мин. Когда пирог станет румяным, достаем из духовки, даем остыть часик-другой, чтобы начинка схватилась.
Подаем к чаю — идеально с нежным улунгом!
С четвергом вас, друзья!
*
#безяйц #вегетарианскоекафе #бирюзоваякухнябренд #эстетикавкуса #явегетарианкаитакойостанусь

#вегетарианка #индийскаякухня #бирюзоваякухня #вегетарианствоэтовкусно #вегетарианскоепитание #чиангмай #разумноепитание

P.S.:
Вопрос от Анны: Добрый день! а чем скрепляются сухие ингредиенты? Это же просто все рассыпится.. может масло немного добавить?

Ответ: Анна, добрый день!
Смотрите, если это будут яблоки, то они выделят сок + сверху слоев натирается сливочное масло.
Если же это будут очень влажные фрукты, как например у меня было манго, тогда влаги будт слишком много, поэтому я добавляю кукурузный крахмал в начинку — по аналогии, думаю и со спелыми персиками такая же история будет. Кукурузный крахмал можно полпорции или даже треть — все зависит от спелости фруктов.

Слойки с яблочно-манговой начинкой

Ингредиенты:

  • Слоенное тесто — 300 гр.
  • Манго — 1 шт.
  • Яблоко — 2 шт.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Корица — 1/2 ч.л.
  • Масло сливочное — 1 ст.л.


Читать далее Слойки с яблочно-манговой начинкой

Манговое чатни

Ингредиенты:

  • Манго — 3 шт.
  • Масло растительное или гхи — 1 ст.л.
  • Имбирь — 1 ст.л.
    ~
  • Кумин — 1/2 ч.л.
  • Семена черной горчицы — 1/2 ч.л.
  • Чили цельный 1-2 шт.
  • Молотый чили — 1/2 ч.л.
  • Сахар, соль по вкусу


Читать далее Манговое чатни

Манго-дал рецепт

Летом в Индии очень жарко… В это время активно спеют плоды сочного сладкого манго на деревьях. Но Индия богата на выдумки по части кулинарии — и не дожидаясь созревания, там готовят манго дал с неспелым кислым зеленым манго. Такое манго очень полезно в жару, т.к. охлаждает тело. Разнообразие блюд с зеленым манго в этот период впечатляет!
Что касается манго дала — он прекрасен своей ароматной фруктовой кислинкой и обволакивающим вкусом пряного мунг дала!

Ингредиенты:

    Основа:

  • Мунг дал — 1 чашка (200гр)
  • Вода — 4 чашки
  • Зеленое манго – 1шт.
    ~
    Вкус для основы:
  • Масло гхи – 2 ст.л.
  • Свежий перец чили – 1 средний стручок
  • Семена черной горчицы – 1/3 ч.л.
  • Паста имбиря – 2 ст.л.
  • Асафетида — 1/5 ч.л.
  • Куркума – ½ ч.л.
  • Паприка — 1/2 ч.л.
  • Соль, сахар по вкусу.


Читать далее Манго-дал рецепт