Рецепт умопомрачительных фаршированных болгарских перцев!

Опубликовано Рубрики ЗапеченноеМетки Добавить комментарий к записи Рецепт умопомрачительных фаршированных болгарских перцев!

Рецепт немного хлопотный, но оно стоит того!
Для начала приготовим начинку:
Ею может быть рис или любая крупа на ваш выбор (гречка, пшено, пшенка, киноа, манка, палента, кускус, геркулес)
+ и любые овощи (тыква, кукуруза, морковь, кабачок)
+ и или — любые бобовые (по желанию)
+специи (на ваш вкус)
+ зелень
~
Как делаю я:
Отвариваю рис в рисоварке или скороварке, параллельно мелко нарезаю овощи, обжариваю в масле со специями. Соединяю рис и овощи. Начинка готова! Она может быть какой угодно. Сегодня я сделала из бобового ассорти(всех видов нута, дала, чечевицы, фасоли) и риса жасмин со специями.
~
Подлива:
Помидоры бланшируем, снимаем кожуру, измельчаем. На масле поджариваем чили, асафетиду, кумин, фенхель, горчицу, добавляем помидоры + куркуму, соль, чуточку сахара и любую масалу — у меня было домашнее ассорти всех индийских специй. Томим под крышкой на среднем огне 15 мин. Постоянно помешиваем, добавляем периодически воды. Консистенция должна быть примерно как крем-суп. В конце добавляем сливки, молочные или растительные.
~
Фарширование перцев:
Вырезаем шляпки у перцев, очищаем от семян, со шляпок срезаем семенную массу.
Бланшируем 3-5 мин. в кипятке очищенные перцы. Вынимаем из кипятка, заправляем начинкой. Выкладываем в форму, заливаем томатной подливой. Сверху каждого перца натираем сыр, закрываем шляпками.
Помещаем в духовку на 40 минут при 160 градусах.
~
Достаем из духовки, даем остыть. Подаем с зеленью и можно даже немного сметаны!
Вкусно восхитительно! Время останавливается, мир замирает, жизнь расцветает красивым букетом тишины и единения…


Читать далее Рецепт умопомрачительных фаршированных болгарских перцев!

Кадай-панир сабджи

Опубликовано Рубрики СабджиМетки , , , , , , Добавить комментарий к записи Кадай-панир сабджи

Если у вас есть в холодильнике болгарский перец и адыгейский сыр — вы можете приготовить такое умопомрачительно-вкусное рагу! Закачаешься!
Сочные кусочки сыра, пикантный болгарский перец с нотками семечек кориандра и все это в томатном соусе…
Насыщенно, ярко и впечатляюще!

Ингредиенты:

    Основа:

  • Болгарский перец (трех цветов желательно) — 3 шт.
  • Панир — 200 гр.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
    ~
    Вкус для основы:
  • Помидоры — 4 шт.
  • Чили — 1 шт.
  • Имбирь — 1 ст.л.
  • Кумин- 1 ч.л.
  • Кориандр — 1 ч.л.
    ~
  • Молотый кумин — 1/2 ч.л.
  • Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
  • Асафетида1/4 ч.л.
  • Куркума — 1/2 ч.л.
  • Паприка — 1/2 ч.л.
  • Гарам масала — 1/2 ч.л.
  • Соль, сахар — по вкусу
    ~
  • Зелень


Читать далее Кадай-панир сабджи