Поха- котлеты рецепт

Ингридиенты:
Картофель вареный — 2 шт.
Поха(битый рис) — 1 ч.
Нутовая мука — 2 ч.л.
Кешью измельченный — 2 ст.л.

Масло гхи — 2 ст.л.
Имбирь — 1 ст.л.
Зеленый чили — 2 шт.

Кумин- 1/2 ч.л.
Черная горчица — 1/2 ч.л.

Молотый красный чили — 1/3 ч.л.
Молотый кумин — 1/2 ч.л.
Асафетида — 1/5 ч.л.
Куркума — 1/4 ч.л.

Соль, сахар по вкусу
Лимон
Зелень


Читать далее Поха- котлеты рецепт

Хрутящие крокеты из картошки!

Ингридиенты:
Картофель — 3 шт.
Имбирь — 1 ст.л.
Чили — 1 шт.
Масло — 1 ст.л.

Молотый кориандр — 1ч.л.
Гарам-масала — 1 ч.л.
Асафетида — 1/3 ч.л.
Куркума — 1/2 ч.л.
Молотый красный перец — 1ч.л.

Пшеничная мука — 1/2 ч.
Кукурузная мука — 1/4 ч.
Хлебные крошки — 2 ч.

Соль, сахар по вкусу
Зелень

Масло для фритюра


Читать далее Хрутящие крокеты из картошки!

Рецепт индийских пирожков — самосов

Ингридиенты:
Тесто:
Мука — 2 ч.
Масло гхи — 4 ст.л.
Ажгон (индийский душистый тмин) — 1 ч.л.
Вода — 5-6 ст.л.
Соль- 1/2 ч.л.

Начинка
Основа:
Картофель — 3 шт.
Зеленый горошек — 250 гр.
Цветная капуста — 500 гр.

Вкус для основы:
Масло гхи — 4 ст.л.
Имбирь — 1 ст.л.
Чили — 2 шт.

Кумин- 1/2 ч.л.
Шамбала -1/3 ч.л.

Молотый кориандр — 1ч.л.
Молотый кумин — 1ч.л.
Гарам-масала — 1 ч.л.
Асафетида — 1/3 ч.л.
Куркума — 1 ч.л.
Черный перец — 1ч.л.

Соль, сахар по вкусу
Зелень

Масло для фритюра


Читать далее Рецепт индийских пирожков — самосов

Микс-пакоры — овощи в кляре!

MIX пакора – это пакоры из разных овощей, можно использовать любые овощи, либо те, которые есть у вас под рукой.

Ингредиенты:

Баклажан – 1 шт
Морковь – 1 шт
Картофель – 1шт.
Цветная капуста – 1 небольшой качан
Белокочанная капуста – 100 гр

Нутовая мука 3 ст.л.
Рисовая мука — 2 ст.л.
Пищевая сода – на кончике ножа

Молотый кумин – 1/3 ч.л.
Молотый кориандр – ½ ч.л.
Молотый чили — 1/3 ч.л.
Асафетида – несколько щепоток
Куркума — 1/3 ч.л.

Калинджи- 1/3 ч.л.
Паста имбиря – 1 ч.л.
Соль
Растительное масло для фритюра


Читать далее Микс-пакоры — овощи в кляре!

Масала-вады

Ингридиенты:

Чанна дал — 1 ч.
Кумин- 1/2 ч.л.
Имбирь — 1 ч.л.
Зеленый чили — 2 шт.

Асафетида — 1/3 ч.л.
Молотый чили — 1 ч.л.
Черный перец — 1ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.

Зелень
Растительное масло для жарки


Читать далее Масала-вады

Шпинатные котлетки рецепт

Хара-бхара Кебаб — популярный снек северной Индии. Носит такое название благодаря ярко-зеленому цвету.

Ингридиенты:
Шпинат- 300 гр.
Картофель вареный — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.

Кукурузная мука — 2 ст.л.
Нутовая мука — 3 ст. л.
Молотый кумин — 1/2 ч.л.
Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
Куркума — 1/2 ч.л.
Молотый красный чили — 1/3 ч.л.
«Kitchen King» масал — 1/2 ч.л.
Асафетида — 1/3 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Зелень


Читать далее Шпинатные котлетки рецепт