Снек — начиненная окра

Опубликовано Рубрики СнекиМетки , , , ,

Ингредиенты:

    Основа:

  • Окра — 250 гр.
    ~
    Вкус для основы:
  • Масло растительное или гхи — 1 ст.л.
  • Арахис — 2 ст.л.
  • Молотый кумин — 1 ч.л.
  • Молотый кориандр — 1 ч.л.
  • Куркума — 1/2 ч.л.
  • Чили кашмирский — 1 ч.л.
  • Зеленый кориандр (или кинза, петрушка) — 1 пучок
  • Соль — 1/2 ч.л.



Для начала нужно срезать у окры хвостики с обоих сторон, сделать продольный разрез по центру каждого стручка.

Затем поджариваем арахис, снимаем кожуру, размалываем в кофемолке или блендере, или растираем в ступе до порошка. Смешиваем с нарезанным мелко кориандром, куркумой, молотыми кумином и кориандром, кашмирским чили и солью. Дальше начиняем получившейся массой каждый стручок окры.

Обжариваем на умеренно-среднем огне с двух сторон до готовности окры. Она станет мягкой и перестанет «слизиться». Примерно 10 минут.
Ни в коем случае не закрываем крышкой, иначе окра будет уже не той…

Такую окру можно есть просто как снек. А можно подавать с рисом и далом.
Ну или, если положить ее на кусочек хлеба, сверху ложечку чатни — получится прекрасный бутерброд :-).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *