MIX пакора – это пакоры из разных овощей, можно использовать любые овощи, либо те, которые есть у вас под рукой.
Ингредиенты:
- Баклажан – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Картофель – 1шт.
- Цветная капуста – 1 небольшой качан
- Белокочанная капуста – 100 гр
~ - Нутовая мука 3 ст.л.
- Рисовая мука — 2 ст.л.
- Пищевая сода – на кончике ножа
~ - Молотый кумин – 1/3 ч.л.
- Молотый кориандр – ½ ч.л.
- Молотый чили — 1/3 ч.л.
- Асафетида – несколько щепоток
- Куркума — 1/3 ч.л.
~ - Калинджи- 1/3 ч.л.
- Паста имбиря – 1 ч.л.
~ - Соль
- Растительное масло для фритюра
Нарезаем все овощи соломкой. Добавляем немного соли и тщательно разминаем их все вместе. В процессе овощи пустят сок, он нам нужен для склейки с сухими компонентами.
К получившейся массе из овощей добавляем нутовую муку, рисовую муку и пищевую соду, специи, калинжи, имбирь, соль.
Снова тщательно размешиваем. Получится густое тесто, из которого можно лепить шарики.
Обжариваем шарики в горячем масле на умеренно-среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.
Получается очень сытный, вкусный снек, который можно подавать с соусом как апперетив к основным блюдам, а можно вприкуску с чаем.
