Баклажаны пармиджана
Ингредиенты:
- Баклажан — 2 шт.
- Помидоры- 4 шт.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Асафетида — 1/4 ч.л.
- Орегано — 1 ч.л.
- Черный молотый перец- 1 ч.л.
- Хлебные крошки — 100 гр.
- Моцарела- 200 гр.
- Пармезан- 100 гр.
- Базилик
- Соль по вкусу
Нарзать баклажаны на кружочки толщиной 1 см. Запечь в духовке при температуре 200 градусов 10 -15 минут до готовности баклажан.
Приготовим соус томатный, разогреем масло, поджарим асафетиду, базилик, орегано, помидоры, томатную пасту, черный перец, соль, чуточку сахара.
Тушим примерно 10-15 минут на умеренно среднем огне до состояния пасты.
Приступаем к сборке пармиджаны. Первый слой томатный соус.
Далее выкладываем запеченные кружочки баклажан
Посыпаем пармезаном.
Следом снова слой баклажан, томатный соус, пармезан.
Последний слой томатного соуса посыпаем хлебной крошкой, и сверху утопляем кусочки моцареллы.
Запекаем в духовке 30 минут при 190 градусах. Вынимаем из духовки, даем чуточку остыть, нарезаем на кусочки и подаем посыпав сверху пармезаном.
