Пав бхаджи масала

Опубликовано Рубрики Карри, СабджиМетки , , , , , , Добавить комментарий к записи Пав бхаджи масала

Пав бхаджи масала — популярное блюдо улиц Мумбая.

Ингредиенты:

    Основа:

  • Картофель — 3 шт.
  • Зеленый горошек — 1 ч.
  • Цветная капуста — 200 гр.
  • Вода -2-3 ч.
    ~
    Вкус для основы:
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Чили -1 шт
  • Имбирь — 1 ст. л.
    ~
  • Молотый кориандр — 1
  • Молотый кумин — 1 ч.л.
  • Паприка — 1/2 ч.л.
  • Куркума — 1 ч.л.
  • Асафетида — 1/5 ч.л.
  • Гарам-масала 1/2 ч.л.
  • Масло гхи для вкуса — 1 ч.л.

Пав-бхаджи масала (pav bhaji masala) 1 ч.л.
(обжарить на сухой сковороде 1 черный кардамон, 1 лавровый лист, 2 ст.л. кумина, 1 чл. черного перца горошком, 3/4 ч.л. фенхеля, 6 гвоздичек, 2 палочки корицы, остудить, добавить 10 сухих чили, размолоть в кофемолке, + 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. манго-парошка)

Соль, сахар по вкусу
Лимон.сок — 1 ч.л.
Зелень


Читать далее Пав бхаджи масала