Кокосанки вегетарианские

Кокосанки!!!
Печенье из какой-то параллельной реальности 😊.
Готовится очень быстро и просто!

~
Нам потребуется:
• 400 гр. кокосовой стружки
• 70 гр. пшеничной муки
• 400 гр. сгущенного молока
• 1 ч.л. ванилина
• 1/3 ч.л. соли
~
Соединяем все ингредиенты и заводим тесто, оно будет липкое, это нормально. Можно убрать на пару минут в холодильник — тогда с тестом будет работать проще. Если же оно получилось слишком сухим, можете добавить немного сливок.
~
Формируем кокосанки и выпекаем в духовке при 160 гр. 10-20 минут до румяности.
~
Даем остыть и подаем к чаю или с молоком!
В тесто можно добавить шоколадных капелек — получится по вкусу почти как баунти. Или можно растопить шоколад на водяной бане и окунуть верхушки печенья.
~
Приятного чаепития!!

Кокосовое чатни

Ингредиенты:

  • Коковая стружка — 200 гр.
  • Коксовое молоко — 100 мл.
  • Вода — 30 мл.
  • Имбирь — 1 ст.л.
  • Зеленый чили — 1-2 шт.
  • Асафетида — ¼ ч.л.
  • Урад дал — 1 ст.л.
  • Горчичное масло — ½ ст.л.
  • Кумин — ½ ч.л.
  • Семена черной горчицы — ½ ч.л.
  • Листья карри — 10 шт.
  • Соль — по вкусу


Читать далее Кокосовое чатни

Кокосовый рис по-тайски

Ингредиенты:

  • Рис длиннозерный — 1 ч.
  • Кокосовое молоко — 1,5 ч.
  • Вода — 1/2 ч.
    ~
  • Масло растительное — 1 с.тл.
  • Кокосовая стружка — 1 ст.л.
  • Имбирь — 1 ч.л.
  • Листья кафирлайма -5 шт.
    ~
  • Асафетида — 1/4 ч.л.
  • Сахар -1/2 ч.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.


Читать далее Кокосовый рис по-тайски