Паста с овощами

Ингредиенты:

  • Макароны — 200 гр.
  • Цукини — 1/2 шт.
  • Баклажаны — 1/2 шт.
  • Помидоры черри — 100 гр.
  • Каперсы — 1 ст.л.
  • Чили — 1 шт.
  • Масло оливковое — 2 ст.л.
  • Асафетида — 1/4 ч.л.
  • Черный перец — 1/2 ч.л.
  • Пармезан — 2 ст.л.
  • Базилик — 1 горсть
  • Соль по вкусу


Читать далее Паста с овощами

Вегетарианская овощная лазанья

Лаза́нья (итал. lasagne) — макаронное изделие в форме квадрата или прямоугольника, а также лаза́нья аль фо́рно (итал. lasagne al forno) — блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из таких листов вперемешку со слоями начинки на основе рагу, залитого соусом бешамель и посыпанного сыром пармезан. Однако в региональных вариантах состав начинки может быть, в частности, из помидоров, шпината, прочих овощей, сыров моцарелла или рикотта.

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Болгарский перец- 2 шт.
  • Цукини- 1 шт.
  • Помидоры- 4 шт.
  • Листы лазаньи — 200 гр.
  • Асафетида — 1/4 ч.л.
  • Орегано — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец- 1 ч.л.
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
    ~
  • Моцарела- 200 гр.
  • Пармезан- 100 гр.
  • Базилик
    ~
    Соус бешамель:
  • Кокосовое молоко -500 мл.
  • Сливочное масло — 80 гр.
  • Мука — 60 гр.
  • Мускатный орех -1 ч.л.
    ~
  • Соль по вкусу


Читать далее Вегетарианская овощная лазанья

Итальянский суп минестроне

Ингредиенты:

  • Фасоль — 100 гр.
  • Зеленый горошек — 50 гр.
  • Спагетти — 50 гр.
  • Овощной бульон или вода — 1л.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Цукини — 50 гр.
  • Морковь — 50 гр.
  • Картофель — 50 гр.
  • Брокколи — 50 гр.
  • Сельдерей — 50 гр.
  • Шпинат — 50 гр.
  • Помидоры — 50 гр.
  • Базлик — 1 горсть
  • Орегано — 1 ч.л.
  • Асафетида — 1/3 ч.л.
  • Черный перец — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Пармезан


Читать далее Итальянский суп минестроне

Паста с баклажанами в миндальном соусе

Ингредиенты:

  • Макароны — 400 гр.
  • Баклажаны — 1-2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Оливково-сливочный спред — 3 ст.л.
    (можно использовать оливковое и сливочное масло по отдельности)
    ~
  • Миндаль — 15 шт.
  • Базилик — горсть
  • Асафетида — 1/4 ч.л.
  • Черный перец — 1 ч.л.
  • Соль по вкусу


Читать далее Паста с баклажанами в миндальном соусе

Песто паста — спагетти с базиликовым соусом

Ингредиенты:

  • Спагетти — 200 гр.
  • Вода — 2 л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Песто соус — 2 ст.л.
  • Базилик — 1 горсть
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Парезан — 2 ст.л.
    ~
    Рецепт песто-соуса есть в разделе соусов


Читать далее Песто паста — спагетти с базиликовым соусом

Итальянский томатный суп-пюре

Ингредиенты:

  • Помидоры -3 шт.
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Овощной бульон или вода — 2 ч.
  • Чили — 1 шт.
    ~
    Итальянские специи:
  • розмарин, шалфей, чабрец, чабер, майоран, базилик (что есть) — 1 горсть
  • Орегано — 1/2 ч.л.
  • черный перец — 1/3 ч.л.
  • Асафетида — 1/4 ч.л.
  • Соль, сахар по вкусу


Читать далее Итальянский томатный суп-пюре

Пицца: маргарита, песто, овощная

На примере одной пиццы я вам покажу, как приготовить три вида пиццы!

рецепт

Песто соус

Ингредиенты:

  • Базилик — 50 гр.
  • Оливковое масло — 70 гр.
  • Кедровые орехи — 15 гр.
  • Пармезан -70 гр.
  • Асафетида — 1/5 ч.л.
  • Лимонный сок -1 ч.л.
  • Черный перец — 1/2 ч.л.
  • Лимон -1/2 ч.л.
  • Соль по вкусу


Читать далее Песто соус