Ингредиенты:
- Спагетти — 400 гр.
- Помидоры черри — 300 гр.
- Моцарелла — 150 гр.
- Оливковое масло -2 ст.л.
- Перец чили — 1 шт.
- Базилик — 1 горсть
- Орегано — 1 ч.л.
- Асафетида -1/4 ч.л.
- Черный перец — 1/2 ч.л.
- Памезан
- Соль по вкусу
Метка: итальянская кухня
Баклажаны пармиджана
Баклажаны пармиджана
Ингредиенты:
- Баклажан — 2 шт.
- Помидоры- 4 шт.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Асафетида — 1/4 ч.л.
- Орегано — 1 ч.л.
- Черный молотый перец- 1 ч.л.
- Хлебные крошки — 100 гр.
- Моцарела- 200 гр.
- Пармезан- 100 гр.
- Базилик
- Соль по вкусу
Черничная Панакота
«Панна-котта» буквально переводится с итальянского как вареные сливки!
Ингредиенты:
-
Ванильный слой:
- Сливки 35% — 1 ч.
- Молоко цельное — 1 ч.
- Агар-агар 1 ч.л.
- Ваниль — 1/2 ч.л.
- Сахар -1/2 ч.
~
Черничный слой: - Черника — 1 ч.
- Агар агар — 1/2 ч.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Вода -1 ст.л.
~
Ягодный соус: - Ягоды — 1 стакан
- Сахар — 2 ст.л. (или более)
- Крахмал -1/2 ч.л.
- Вода — 1 ст.л.
Паста с овощами
Ингредиенты:
- Макароны — 200 гр.
- Цукини — 1/2 шт.
- Баклажаны — 1/2 шт.
- Помидоры черри — 100 гр.
- Каперсы — 1 ст.л.
- Чили — 1 шт.
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Асафетида — 1/4 ч.л.
- Черный перец — 1/2 ч.л.
- Пармезан — 2 ст.л.
- Базилик — 1 горсть
- Соль по вкусу
Вегетарианская овощная лазанья
Лаза́нья (итал. lasagne) — макаронное изделие в форме квадрата или прямоугольника, а также лаза́нья аль фо́рно (итал. lasagne al forno) — блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из таких листов вперемешку со слоями начинки на основе рагу, залитого соусом бешамель и посыпанного сыром пармезан. Однако в региональных вариантах состав начинки может быть, в частности, из помидоров, шпината, прочих овощей, сыров моцарелла или рикотта.
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 шт.
- Болгарский перец- 2 шт.
- Цукини- 1 шт.
- Помидоры- 4 шт.
- Листы лазаньи — 200 гр.
- Асафетида — 1/4 ч.л.
- Орегано — 1 ч.л.
- Черный молотый перец- 1 ч.л.
- Оливковое масло — 3 ст.л.
~ - Моцарела- 200 гр.
- Пармезан- 100 гр.
- Базилик
~
Соус бешамель: - Кокосовое молоко -500 мл.
- Сливочное масло — 80 гр.
- Мука — 60 гр.
- Мускатный орех -1 ч.л.
~ - Соль по вкусу
Итальянский суп минестроне
Ингредиенты:
- Фасоль — 100 гр.
- Зеленый горошек — 50 гр.
- Спагетти — 50 гр.
- Овощной бульон или вода — 1л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Цукини — 50 гр.
- Морковь — 50 гр.
- Картофель — 50 гр.
- Брокколи — 50 гр.
- Сельдерей — 50 гр.
- Шпинат — 50 гр.
- Помидоры — 50 гр.
- Базлик — 1 горсть
- Орегано — 1 ч.л.
- Асафетида — 1/3 ч.л.
- Черный перец — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Пармезан
Паста с баклажанами в миндальном соусе
Ингредиенты:
- Макароны — 400 гр.
- Баклажаны — 1-2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Оливково-сливочный спред — 3 ст.л.
(можно использовать оливковое и сливочное масло по отдельности)
~ - Миндаль — 15 шт.
- Базилик — горсть
- Асафетида — 1/4 ч.л.
- Черный перец — 1 ч.л.
- Соль по вкусу
Песто паста — спагетти с базиликовым соусом
Ингредиенты:
- Спагетти — 200 гр.
- Вода — 2 л.
- Соль — 1 ч.л.
- Песто соус — 2 ст.л.
- Базилик — 1 горсть
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Парезан — 2 ст.л.
~
Рецепт песто-соуса есть в разделе соусов
Итальянский томатный суп-пюре
Ингредиенты:
- Помидоры -3 шт.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Овощной бульон или вода — 2 ч.
- Чили — 1 шт.
~
Итальянские специи: - розмарин, шалфей, чабрец, чабер, майоран, базилик (что есть) — 1 горсть
- Орегано — 1/2 ч.л.
- черный перец — 1/3 ч.л.
- Асафетида — 1/4 ч.л.
- Соль, сахар по вкусу
