Яблочная шарлотка

Утро понедельника всегда немного суетное… после выходных оно какое-то очень серьезное, бескомпромиссное… требует максимальной ответственности и собранности… Ты начинаешь новую неделю… и впереди много важных дел.

Поэтому, чтобы немного украсить узором этот тоталитарный режим, сегодня я спекла шарлотку с яблоками и корицей. В квартире пахло как в настоящей булочной… Ванильный аромат сметанного крема, раскрывающийся терпкий вкус корицы и кислых яблок, фруктовый чай с цветками василька — и жизнь нежно улыбнулась будущей неделе!

Читать далее Яблочная шарлотка

Слойки с яблочно-манговой начинкой

Ингредиенты:

  • Слоенное тесто — 300 гр.
  • Манго — 1 шт.
  • Яблоко — 2 шт.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Корица — 1/2 ч.л.
  • Масло сливочное — 1 ст.л.


Читать далее Слойки с яблочно-манговой начинкой

Фисташковое печенье с шоколадом

Ингредиенты:

  • Фисташки — 2 ч.
  • Масло — 1/2 ч.
  • Сахар — 1/2 ч.
  • Мука — 1,75 ч.
  • Шоколадные капельки — 1 ч.
  • Соль -1/2 ч.л.


Читать далее Фисташковое печенье с шоколадом

Черничный чизкейк

Ингредиенты:

    Тесто:

  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Мука — 150 гр.
  • Сахар -50 гр.
  • Соль -1/4 ч.л.
  • Вода -1 ст.л.
    ~
    Начинка:
  • Творог — 1 кг.
  • Сахарная пудра — 1-2 ст.
  • Агагр-агар -2-3 ст.л.
  • Молоко — 250 гр.
  • Сливки 35% -200 гр. Слоенное тесто — 300 гр.
  • Творог — 100 гр.
    ~
    Черничный конфитюр:
  • Сахар — 1 ч.
  • Черника — 3 ч.
  • Кукурузная мука(крахмал) — 3 ч.л.
  • Соль -1/8 ч.л.
  • Вода -2/3 ч.
  • Лимонная цедра — 1 ч.л.
  • Сок лимона — 1 с.л.
  • Ваниль — 1/2 ч.л.


Читать далее Черничный чизкейк

Веганское арахисовое печенье!

Веганское арахисовое печенье!
Действительно тает во рту и по вкусу напоминает сникерс!
Готовится очень просто и быстро!

Ингредиенты:

  • 1/2 ч. несладкой арахисовой пасты (если сладкая, уменьшите пропорции сахара)
  •  3/4 ч.л. соды
  •  3 ст. л. рисовой муки (можно любой)
  •  1/3 ч. сахара
  •  2 ст.л. яблочного уксуса
  •  1/8 ч.л. соли

~
Смешиваем все ингредиенты, формируем тесто, лепим шарики, выкладываем на лист и приплющиваем вилкой.
Убираем в холодильник, можно даже в морозилку, пока духовка не разогреется, буквально 5-10 минут, чтобы они не промерзли, а немного окрепли.
~
Духовку разогреваем до 180 градусов. Помещаем лист с печеньем на 8-10 минут.
Вынимаем, даем остыть минут 10-15, тк печенье очень хрупкое.
Подаем к чаю или с молоком!
Вкус потрясающий!
~
P.S.: арахисовую пасту можно приготовить самостоятельно. Обжарить арахис, очистить от кожуры если есть. Перемолоть в блендере до состояния пасты. Если блендер слабый, при перемолке можно добавить чуточку растительного масла, идеально кокосовое подходит. Солим по вкусу и сахарим если нужно.

Нежнейшая галета с фруктами и творогом!

Нежнейшая галета с манго (или абрикос, нектарин, персик, груша, сладкая слива) и творогом!

Ингредиенты:

    Тесто:

  • 100 гр. холодного сливочного масла
  •  200 гр. муки
  •  щепотка соли
  •  60 гр. холодной воды
    ~
    Начинка:
  • Манго (или абрикос, нектарин, персик, груша, сладкая слива) — 2 шт. (~200 гр.)
  •  творог — 200 гр.

~
Быстро смешиваем натертое масло с мукой, добавляем соль, воду, собираем тесто в ком, в пленку и на 20 минут отдыхать.
~
Раскатываем в слой 1 см. По центру распределяем некислый творог, сверху кусочки фруктов.
~
Подворачиваем края теста нахлестом и в горячую духовку при 200 гр. на 25 минут.
~
Если перед духовкой галету смазать сливками — она будет румяной.
~
Даем чуточку остыть, поливаем медом и пьем с цветочным чаем — вкусно запредельно!

Галета с яблоками и финиками!

Так захотелось сегодня торта… но тк не ем ни сахар, ни белую муку, решила приготовить галету с яблоками и финиками, тесто же завела на чапатной муке.
Мне очень понравилось!
Получилось вкусно и полезно!

Ингредиенты:

  • 100 гр сливочного масла холодного
  •  200 гр чапатной муки
  • щепотка соли
  •  60 мл воды
  •  2 яблока
  •  12 фиников
  •  щепотка грецких орехов
  •  ванилин

~
Измельчаем масло на терке, тщательно и быстро растираем с мукой, добавляем соль и воду(если воды будет не достаточно, можно добавить еще чуточку) — собираем тесто в ком, и убираем отдыхать в пленку в холодильник на 20 минут.
~
Очищаем яблоки, нарезаем тонкими слайсами, измельчаем финики, грецкие орехи измельчаем совсем чуточку.
~
Раскатываем тесто слоем в 1 см. Распределяем яблоки,финики и грецкий орех по тесту, отступая от краев для будущего нахлеста теста. Небрежно нахлестом заворачиваем края.
В разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 мин.
Перед подачей посыпать ванильной пудрой.
~
Я сделала слой сначала яблоки, затем финики и орехи и добавила немного сливочного масла сверху.
Можно по-разному, в следующий раз попробую сначала слой фиников и орехов, а потом яблоки, можно еще ягоду добавить.
Галета может начиняться чем угодно, как-то делала со шпинатом и творогом, тоже очень вкусно!

Печенье-пирожки с фруктовой и ягодной начинкой

Печенье-пирожки с фруктовой и ягодной начинкой — всем так нравится, что не могут остановиться их уплетать!

Ингредиенты:

Тесто:

  • 250 гр муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ст.л. сахара
  • 225 гр холодного сливочного масла
  • 60 гр ледяной воды
    ~
    Начинка 1:
  • 1 яблоко
  • Ваниль щепотка
  • Густое повидло
    ~
    Начинка 2:
  • Ягоды
  • Панир (или адыгейский несоленый)
  • Мед

~
Холодное масло перетираем быстро с мукой солью сахаром, добавляем холодную воду, собираем тесто в ком в пленку и в холодильник на час.
Важно быстро, потому что иначе выделится клейковина и тесто уже не будет таким прекрасно хрустовым.
~
Пока тесто подходит, подготовим начинку.
Яблоко натираем на крупной терке и соединяем в равных пропорциях с повидлом или конфитюром — у меня был конфитюр из киви и банана. Добавляем ваниль для аромата.
Вторую начинку сделала из малины, панира и меда.
~
Тесто тонко раскатываем, вырезаем круги диаметром 8 см.
По центру начинку, сверху второй круг, защипываем края, проходим вилкой для надежности.
На верхушке делаем надрез крестом, чтобы пар выходил и не разрывал наши пирожки.
Еще раз в холодильник на 10-15 мин.
Затем в горячую 200 гр духовку.
20-30 минут до золотистого цвета и печенье-пирожки готовы!