Итальянский томатный суп-пюре

Ингридиенты:
Помидоры -3 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Овощной бульон или вода — 2 ч.
Чили — 1 шт.
Итальянские специи:
розмарин, шалфей, чабрец, чабер, майоран, базилик (что есть) — 1 горсть
Орегано — 1/2 ч.л.
черный перец — 1/3 ч.л.
Асафетида — 1/4 ч.л.
Соль, сахар по вкусу


Читать далее Итальянский томатный суп-пюре

Картофельно-морковное сабджи

Ингридиенты:
Основа:
Картофель — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Вкус для основы:
Растительное масло или гхи — 1 ст.л.
Чили — 1 шт.
Панч-масала:
Горчица черная — 1/2 ч.л.
Калинжи — 1/2 ч.л.
Шамбала — 1/2 ч.л.
Кумин — 1/2 ч.л.
Фенхель — 1/2 ч.л.

Куркума — 1/2 ч.л.
Асафетида — 1/5 ч.л.
Чили кашмирский — 1/3 ч.л.

Соль по вкусу
Зелень


Читать далее Картофельно-морковное сабджи

Дока-сабджи

Ингредиенты:

Основа:
Мунг-дал – 500 гр
Вода — 1 ст.
Калинджи – 1/3 ч.л.
Растительный фритюр для обжарки

Вкус для основы:
Помидор – 3 шт
Паста имбиря – 2 ч.л.

Семена кумина — 1/2 ч.л.
Гвоздика -6 шт.
Кардамон — 4 шт.
Корица — 1 палочка
Чили — 1-2 шт.

Молотый кумин — ½ ч.л.,
Молотый кориандр — ½ ч.л.
Молотый чили — ½ ч.л.
Куркума — ½ ч.л.
Асафетида – 1/5 ч.л.
KitcheKing масала- 1/2 ч.л.
Гарам-масала — 1/4 ч.л.

Соль, сахар по вкусу


Читать далее Дока-сабджи

Дал с папайей

Дал с папайей

Ингредиенты:
Основа:
Зелёная папая — 1/2 шт.
Тур дал — 1/2 ч.

Вкус для основы:
Масло гхи или растительное — 1 ст.л.
Помидоры — 2 шт.
Имбирная паста — 1 ст. л.
Тамариндновая паста — 1 ст.л.

Перец чили — 1-2 шт.
Листья карри — 2 горсти
Горчица чёрная — 1/2 ст.л.
Кумин — 1/3 чл.

Куркума 1/2 ст.л.
Асафетида (щепотка)
Паприка — 1/2 ч.л.
Соль, сахар по вкусу


Читать далее Дал с папайей

Бхинди масала сабджи — рагу с окрой

Ингридиенты:
Основа:
Окра — 250 гр.

Вкус для основы:
Масло растительное или гхи — 1 ст.л.
Помидоры — 2 шт.
Семена горчицы — 1 ч.л.
Урад дал — 1 ч.л.
Листья карри — 1 горсть
Зеленый чили — 2 шт.
Асафетида — 1/5 ч.л.
Куркума — 1/2 ч.л.

«Kitchen king» — 1/2 ч.л.
«Самбар» — 1/2 ч.л.
Гарама-масала — 1/3 ч.л.

Соль, сахар по вкусу

Читать далее Бхинди масала сабджи — рагу с окрой

Фисташковое печенье с шоколадом

Ингридиенты:
Фисташки — 2 ч.
Масло — 1/2 ч.
Сахар — 1/2 ч.
Мука — 1,75 ч.
Шоколадные капельки — 1 ч.
Соль -1/2 ч.л.


Читать далее Фисташковое печенье с шоколадом

Черничный чизкейк

Ингридиенты:
Тесто:
Масло сливочное — 100 гр.
Мука — 150 гр.
Сахар -50 гр.
Соль -1/4 ч.л.
Вода -1 ст.л.
Начинка:
Творог — 1 кг.
Сахарная пудра — 1-2 ст.
Агагр-агар -2-3 ст.л.
Молоко — 250 гр.
Сливки 35% -200 гр. Слоенное тесто — 300 гр.
Творог — 100 гр.

Черничный конфитюр:
Сахар — 1 ч.
Черника — 3 ч.
Кукурузная мука(крахмал) — 3 ч.л.
Соль -1/8 ч.л.
Вода -2/3 ч.
Лимонная цедра — 1 ч.л.
Сок лимона — 1 с.л.
Ваниль — 1/2 ч.л.


Читать далее Черничный чизкейк

Рис Пушпанна

Ингридиенты:
Рис длиннозерный — 1 ч.
Сыворотка — 1,75 ч.
Панир — 100 гр.
Масло гхи — 2 с.т.л.

Кокосовая стружка — 50 гр.
Миндаль — 50 гр.
Изюм — 50 гр.
Лавровый лист — 2 шт.
Гвоздика — 4 шт.
Кардамон — 4 шт.
Фенхель — 1/2 ч.л.
Кумин — 1/2 ч.л.

Мускатный орех — 1/2 ч.л.
Молотый кориандр — 1 ч.л.
Куркума — 1/2 ч.л.
Красный чили молотый — 1/4 ч.л.
Асафетида — 1/4 ч.л.

Сахар — 50 гр.
Соль -1/2 ч.л.


Читать далее Рис Пушпанна

Картошка — гауранга

Ингридиенты:
Картофель — 1 кг.
Сметана — 200 гр.
Масло гхи — 50 гр.
Молоко кокосовое — 200 мл.
Сливочное масло — 50 гр.
Панир — 400 гр.
Сыр — 100 гр.
Куркума — 1/2 ч.л.
Молотый черный перец -1/2 ч.л.
Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
Асафетида — 1/4 ч.л.

Зелень
Соль по вкусу

Читать далее Картошка — гауранга

Чана масала — масала с турецким горошком

Ингредиенты:
Основа:
Нут (турецкий горошек) – 400 гр
Вода — 1,5 л.

Вкус для основы:
Помидоры – 2 шт
Свежий имбирь – 2 ч.л.
Растительное масло – 2 ст.л.

Лавровый лист -2 шт.
Сухой перец чили – 2 стручка
Гвоздика (6 шт.),
Корица (1 палочка),
Кардамон (6 шт)
Семена кумина – ½ ч.л.

Асафетида — 1/5 ч.л.
Молотый кумин — ½ ч.л.
Молотый кориандр -½ ч.л.
Куркума — ½ ч.л.
Карри — ½ ч.л.

Chana masala – ½ ч.л.
KitchenKing masala – ½ ч.л.

Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Масло гхи для вкуса — 1 ч.л.


Читать далее Чана масала — масала с турецким горошком