Итальянский томатный суп-пюре

Ингридиенты:
Помидоры -3 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Овощной бульон или вода — 2 ч.
Чили — 1 шт.
Итальянские специи:
розмарин, шалфей, чабрец, чабер, майоран, базилик (что есть) — 1 горсть
Орегано — 1/2 ч.л.
черный перец — 1/3 ч.л.
Асафетида — 1/4 ч.л.
Соль, сахар по вкусу


Читать далее Итальянский томатный суп-пюре

Турецкий суп Орзо

Орзо (Орцо, Ризони) (итал. Orzo (перев."перловка"), лат. Hordeum)) - это разновидность итальянской сухой мелкой пасты, по внешнему виду напоминающую зёрна ячменя или крупного риса.

Паста для итальянцев всегда была больше, чем просто еда, это — определённый стиль жизни, радостный, легкий и жизнеутверждающий.

С этими «рисинками» получаются прекрасные легкие салаты и вкусные гарниры. Мы же сегодня приготовим с ними турецкий суп Орзо! Очень сытный, согревающий, станет идеальным ужином в один из вечеров прохладного мая!

Ингридиенты:
Паста орзо (форма риса) — 1/2 ч.
Болгарский перец — 1/4 шт.
Помидоры -2 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Чили — 1 шт.
Овощной бульон или вода — 2 ч.
Итальянские специи:
розмарин, шалфей, чабрец, чабер, майоран, базилик (что есть) — 1 горсть
Орегано — 1/2 ч.л.
Асафетида — 1/4 ч.л.
Соль, сахар по вкусу


Читать далее Турецкий суп Орзо