Манговый пирог! Простой рецепт! Без яиц

Сегодня прекрасный день для фруктового пирога!
Мангового! А может, персикового, яблочного, сливового, абрикосового!
На любой вкус!

Рецепт очень прост!
Возьмем:

  • Мука — 1 ст.л.
  • Манная крупа — 1 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Пекарский порошок — 2,5 ч.л. (или соды 1 ч.л.)
  • Соль — щепотка
  • Манго (или яблоки, абрикосы, персики, сливы…) — средних 4 шт.
  • Кукурузный крахмал — 3 ст.л. (если это очень влажные фрукты, в случае с яблоками не требуется)
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Ваниль — 1/2 ч.л.
  • Кардамон — 1/3 ч.л.
  • Масло слив. — 70 гр.

~
Для начала подготовим начинку, натираем на крупной терке или мелко нарезаем любой фрукт, который у вас есть.
Заправляем лимонным соком, если фрукты сладкие (если кислые, можно без лимона), кукурузным крахмалом (можно картофельный), кардамоном, и сахаром 2-3 ст.л., если фрукты несладкие.
~
Далее смешиваем муку, сахар, манку, соду, соль и ваниль. Смазываем форму маслом, равномерно насыпаем треть смеси. Следующим слоем распределяем половину фруктовой начинки. Снова треть смеси, и снова фруктовую начинку. Зафиналиваем сухой смесью.
Поверх натираем холодное сливочное масло.
~
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 мин. Когда пирог станет румяным, достаем из духовки, даем остыть часик-другой, чтобы начинка схватилась.
Подаем к чаю — идеально с нежным улунгом!
С четвергом вас, друзья!
*
#безяйц #вегетарианскоекафе #бирюзоваякухнябренд #эстетикавкуса #явегетарианкаитакойостанусь

#вегетарианка #индийскаякухня #бирюзоваякухня #вегетарианствоэтовкусно #вегетарианскоепитание #чиангмай #разумноепитание

P.S.:
Вопрос от Анны: Добрый день! а чем скрепляются сухие ингредиенты? Это же просто все рассыпится.. может масло немного добавить?

Ответ: Анна, добрый день!
Смотрите, если это будут яблоки, то они выделят сок + сверху слоев натирается сливочное масло.
Если же это будут очень влажные фрукты, как например у меня было манго, тогда влаги будт слишком много, поэтому я добавляю кукурузный крахмал в начинку — по аналогии, думаю и со спелыми персиками такая же история будет. Кукурузный крахмал можно полпорции или даже треть — все зависит от спелости фруктов.

Кулебяка вегетарианская

Кулебяка ???.
Когда осталось чуточку теста, и чуточку от обеда — черешки шпината, листья салата, пара ложек гречки, кусочек тыквы и немного панира… самое время на ужин все это закулебякить!
~
Отличие кулебяки от пирога в том, что в ней начинки гораздо больше, чем теста. В пироге же соотношение почти равное или меньшее.
~
В кулебяке обычно все виды начинки выкладываются слоями с разделяющим тонким слоем теста, моя же кулебяка была упрощенным вариантом.
~
Смешиваем все, что у нас осталось «ни туда ни сюда», заправляем любимыми специями, у меня это Асафетида, кумин, кориандр, фенхель, куркума и зеленый чили. Солим, немного сахара для баланса. Можно для шика добавить чуточку сливочного масла.
~
Раскатываем тесто тонким слоем, кладем начинку по центру и скрепляем в большую внушительную лодочку.
Можно запекать в духовке, но я пеку на сковороде.
Разогреваем масло, укладываем нашу кулебяку в сковороду, в моем варианте она была огромная, поэтому вошла только полумесяцем.
~
Поджариваем на сильном огне пару минут до золотистости, убавляем огонь на минимальный и закрываем крышкой. Так жарим 5-7 мин. Под паром начинка пропечется, но сохранит влажность, поэтому будет сочной и ароматной.
~
Переворачиваем, вторую сторону обжариваем аналогичным способом.
~
Подавать кулебяку можно со сметаной, йогуртом или любым чатни!
~
На ужин такая вкуснотища идеальна!

P.S.: кому нужен рецепт теста:
2 ст. муки
1 ст. воды
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. растит.масла
1/5 ч.л. соды
Заводим упругое тесто, если потребуется больше муки — смело добавляем. Даем отдохнуть от 20 минут и более. Я убираю, бывает, в холодильник и могу использовать на следующий день.

#вегетарианскиерецепты

Шоколадный торт

Ингредиенты:

  • Мука — 1,5 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Какао порошок — 5 ст.л.
  • Масло растительное — 6 ст.л.
  • Грецкие орехи — 6 шт.(не обязательно)
  • Вода — 1 ст.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Ваниль экстракт — 1/2 ч.л.
    ~
    Глазурь:
  • Какао — 3 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Масло сливочное — 5 ст.л. (можно заменить растительным)
  • Вода или молоко — 4 ст.л.


Читать далее Шоколадный торт

Яблочная шарлотка

Утро понедельника всегда немного суетное… после выходных оно какое-то очень серьезное, бескомпромиссное… требует максимальной ответственности и собранности… Ты начинаешь новую неделю… и впереди много важных дел.

Поэтому, чтобы немного украсить узором этот тоталитарный режим, сегодня я спекла шарлотку с яблоками и корицей. В квартире пахло как в настоящей булочной… Ванильный аромат сметанного крема, раскрывающийся терпкий вкус корицы и кислых яблок, фруктовый чай с цветками василька — и жизнь нежно улыбнулась будущей неделе!

Читать далее Яблочная шарлотка

Слойки с яблочно-манговой начинкой

Ингредиенты:

  • Слоенное тесто — 300 гр.
  • Манго — 1 шт.
  • Яблоко — 2 шт.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Корица — 1/2 ч.л.
  • Масло сливочное — 1 ст.л.


Читать далее Слойки с яблочно-манговой начинкой

Слойки с творогом и черникой

Ингредиенты:

  • Слоенное тесто полуфабрикат — 300 гр.
  • Творог — 100 гр.
  • Сгущенное молоко — 60 гр.
  • Масло сливочное — 2 ст.л.
  • Черничный конфитюр — 100 гр.


Читать далее Слойки с творогом и черникой

Черничный чизкейк

Ингредиенты:

    Тесто:

  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Мука — 150 гр.
  • Сахар -50 гр.
  • Соль -1/4 ч.л.
  • Вода -1 ст.л.
    ~
    Начинка:
  • Творог — 1 кг.
  • Сахарная пудра — 1-2 ст.
  • Агагр-агар -2-3 ст.л.
  • Молоко — 250 гр.
  • Сливки 35% -200 гр. Слоенное тесто — 300 гр.
  • Творог — 100 гр.
    ~
    Черничный конфитюр:
  • Сахар — 1 ч.
  • Черника — 3 ч.
  • Кукурузная мука(крахмал) — 3 ч.л.
  • Соль -1/8 ч.л.
  • Вода -2/3 ч.
  • Лимонная цедра — 1 ч.л.
  • Сок лимона — 1 с.л.
  • Ваниль — 1/2 ч.л.


Читать далее Черничный чизкейк

Нежнейшая галета с фруктами и творогом!

Нежнейшая галета с манго (или абрикос, нектарин, персик, груша, сладкая слива) и творогом!

Ингредиенты:

    Тесто:

  • 100 гр. холодного сливочного масла
  •  200 гр. муки
  •  щепотка соли
  •  60 гр. холодной воды
    ~
    Начинка:
  • Манго (или абрикос, нектарин, персик, груша, сладкая слива) — 2 шт. (~200 гр.)
  •  творог — 200 гр.

~
Быстро смешиваем натертое масло с мукой, добавляем соль, воду, собираем тесто в ком, в пленку и на 20 минут отдыхать.
~
Раскатываем в слой 1 см. По центру распределяем некислый творог, сверху кусочки фруктов.
~
Подворачиваем края теста нахлестом и в горячую духовку при 200 гр. на 25 минут.
~
Если перед духовкой галету смазать сливками — она будет румяной.
~
Даем чуточку остыть, поливаем медом и пьем с цветочным чаем — вкусно запредельно!

Галета с яблоками и финиками!

Так захотелось сегодня торта… но тк не ем ни сахар, ни белую муку, решила приготовить галету с яблоками и финиками, тесто же завела на чапатной муке.
Мне очень понравилось!
Получилось вкусно и полезно!

Ингредиенты:

  • 100 гр сливочного масла холодного
  •  200 гр чапатной муки
  • щепотка соли
  •  60 мл воды
  •  2 яблока
  •  12 фиников
  •  щепотка грецких орехов
  •  ванилин

~
Измельчаем масло на терке, тщательно и быстро растираем с мукой, добавляем соль и воду(если воды будет не достаточно, можно добавить еще чуточку) — собираем тесто в ком, и убираем отдыхать в пленку в холодильник на 20 минут.
~
Очищаем яблоки, нарезаем тонкими слайсами, измельчаем финики, грецкие орехи измельчаем совсем чуточку.
~
Раскатываем тесто слоем в 1 см. Распределяем яблоки,финики и грецкий орех по тесту, отступая от краев для будущего нахлеста теста. Небрежно нахлестом заворачиваем края.
В разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 мин.
Перед подачей посыпать ванильной пудрой.
~
Я сделала слой сначала яблоки, затем финики и орехи и добавила немного сливочного масла сверху.
Можно по-разному, в следующий раз попробую сначала слой фиников и орехов, а потом яблоки, можно еще ягоду добавить.
Галета может начиняться чем угодно, как-то делала со шпинатом и творогом, тоже очень вкусно!