Киш со шпинатом и брокколи

Киш со шпинатом и брокколи — улетный пирог!!!


~
Нам потребуется:
Начинка:
• 150 гр. шпината
• 150 гр. брокколи
• 200 гр. панира (адыгейского сыра или некислого сухого творога)
~
Заливка:
• 250 мл. кокосовых сливок (или обычных жирных, можно сметану)
• 2 ст.л. муки (пшеничной или кукурузной, при использовании сметаны — 1 ст. л.)
• 1/2 ч.л. асафетиды
• 3 зеленых чили(или черный перец)
1 ч.л. соли
~
Тесто:
• 150 гр. муки
• 70 гр. сливочного масла
• 1/2 ч.л.соли
• щепотка сахара
• 50-80 мл. ледяной воды
~
Заводим тесто: растираем масло в муке, добавляем соль, сахар, и воду — замешиваем тесто, убираем в холодильник на 30 мин.
~
Готовим заливку:
Соединяем сливки, соль, муку, асафетиду, чили — пробиваем в блендере.
~
Подготовим начинку: шпинат мелко нарежем, чуточку подсушим на сковороде на маленьком огне. Брокколи разделим на мелкие соцветия. Панир нарежем на кубики.
~
Достаем тесто, раскатываем толщиной не более 1 см., можно тоньше.
Застилаем форму формируя бортики.
~
Выкладываем шпинат, брокколи, кусочки панира. Покрываем густой заливкой.
Убираем в разогретую до 180 гр. духовку выпекать 20-30 минут до румянности.
~
Такой пирог может быть с любой начинкой, единственное, если это очень влажный овощ, надо его предварительно подсушить на сковороде, чтобы выпарить излишки влаги. Вкусно будет с тыквой, цветной капустой, картофелем, морковкой и помидорами!
~
Приятного аппетита!!!
Доброго вечера среды вам!

Киш со шпинатом и брокколи: 2 комментария

  1. Для начинки брокколи варите в кипящей подсоленной воде 3 мин и откиньте на сито. Шпинат разморозьте и слегка отожмите.  Тесто раскатайте в тонкую лепешку (толщиной 3 мм) и поместите в форму, выстланную бумагой для выпекания, сделав бортики. Поставьте в духовку на 15 мин. 

    1. Можно и так! Со шпинатом пироги вкусны в любой вариации!
      В моем варианте и брокколи и шпинат были свежими, поэтому я их не размораживала и не бланшировала предварительно.Тесто же было толще, т.к. начинки было хороший такой слой. Отсюда и время приготовления больше вашего варианта.
      Ваш очень практичен!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *