Обжариваем на масле специи: горчица черная, шамбала, гвоздичка, кумин, фенхель — всего по чуть-чуть
Можно добавить имбирь и чили, куркуму, асафетиду
Далее добавляем мелко порезанные помидоры или томатную пасту — пару минут тушим
Затем брокколи и шпинат. Рис и маш в равных пропроциях и воду в 4-5 раз больше
Соль
Закрываем скороварку, ждем одного пшыка и выключаем.
Когда остынет скороварка и перестанет шипеть — значит кичари готово!
Можно подавать с йогуртом или райтой (заправленным специями, зеленью, иногда овощами йогурт)