С пятницей вас, друзья!
Сегодня день сладкого, творожных запеканок, фруктовых пирогов, нежности, любви, доброй компании и эстетического наслаждения.
В этот день хороши все сладкие специи. Начнем со всеми известного Фенхеля!
Фенхель имеет чуть сладкий вкус с ароматом аниса. Пикантную ноту придаёт согревающим и прохладительным напиткам. Его добавляют в варенья, чатни, мармелад, пастилу и джемы. Фенхель часто используется во вторых блюдах, салатах, маринадах, заправках и супах. Перед использованием пряность чуть поджаривают на сковороде.
Листья фенхеля добавляют в салаты, заправляют супы. Луковицы фенхеля используют для приготовления гарниров.
Фенхель содержит: витамины В, Е, А, С, магний, марганец, медь, молибден, фосфор, хром.
Оказывает благотворное влияние на кожу, улучшает зрение, применяется при гирсутизме. Прекрасный тоник для слабого желудка у детей и пожилых людей. Усиливает огонь пищеварения, не повышая кислотность желудочного сока.
Предотвращает появление камней в мочевом пузыре. Оказывает охлаждающее действие на организм при аллергии. Обладает антиоксидантными свойствами.
Сок фенхеля благодаря высоким кроветворным свойствам полезен при нарушениях женского цикла.
Кроме того, фенхель рекомендуется кормящим мамам, т.к. повышает лактацию и является отличным средством для устранения коликов.
Фенхель замечательно снимает гнетущую усталость от тяжелой обстановки, изменения погодных условий. Аромат фенхеля обостряет ум.
В Индии традиционно после обильной трапезы подают семена фенхеля для освежения дыхания и лучшего усвоения пищи. В каждой лавке можно найти фенхель в цветной сахарной глазури.
Рецепты аюрведы:
•При остро возникшей диарее 2-3 раза в день смесь молотого фенхеля с порошком имбиря.
•При острых простудных заболеваниях, кашле и заложенности верхних дыхательных путей принимать 2 раза в день слегка поджаренный молотый фенхель, добавив джагери.
•При отеках дважды в день пейте настой 1 ч. л. семян фенхеля на стакан кипятка. При ощущении жжения во время мочеиспускания пейте чай из фенхеля с ч. л. натурального сахара.
Будьте здоровы!
#БКрубрикаСпеции, #специи#фенхель#аюрведа#вегетарианство#индийскиеспеции