Картофельно-морковное сабджи

Ингридиенты:
Основа:
Картофель — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Вкус для основы:
Растительное масло или гхи — 1 ст.л.
Чили — 1 шт.
Панч-масала:
Горчица черная — 1/2 ч.л.
Калинжи — 1/2 ч.л.
Шамбала — 1/2 ч.л.
Кумин — 1/2 ч.л.
Фенхель — 1/2 ч.л.

Куркума — 1/2 ч.л.
Асафетида — 1/5 ч.л.
Чили кашмирский — 1/3 ч.л.

Соль по вкусу
Зелень


Читать далее Картофельно-морковное сабджи

Бхинди масала сабджи — рагу с окрой

Ингридиенты:
Основа:
Окра — 250 гр.

Вкус для основы:
Масло растительное или гхи — 1 ст.л.
Помидоры — 2 шт.
Семена горчицы — 1 ч.л.
Урад дал — 1 ч.л.
Листья карри — 1 горсть
Зеленый чили — 2 шт.
Асафетида — 1/5 ч.л.
Куркума — 1/2 ч.л.

«Kitchen king» — 1/2 ч.л.
«Самбар» — 1/2 ч.л.
Гарама-масала — 1/3 ч.л.

Соль, сахар по вкусу

Читать далее Бхинди масала сабджи — рагу с окрой

Алу-посто сабджи

Алу-посто сабджи — это самое простое картофельное сабджи Индии, единственное нужно найти в магазинах индийских специй семена белого мака. Тогда очень нежное ароматное изысканное блюдо станет любимцем на вашем столе!

Ингридиенты:
Картофель — 300 гр.
Семена белого мака — 100 гр.
Любое растительное масло без запаха — 1 ст.л.
Горчичное масло — 1 ст.л.
Зеленый чили — 2 шт.
Соль, сахар по вкусу

Читать далее Алу-посто сабджи

Кадай-панир сабджи

Если у вас есть в холодильнике болгарский перец и адыгейский сыр — вы можете приготовить такое умопомрачительно-вкусное рагу! Закачаешься!
Сочные кусочки сыра, пикантный болгарский перец с нотками семечек кориандра и все это в томатном соусе…
Насыщенно, ярко и впечатляюще!

Ингридиенты:
Основа:
Болгарский перец (трех цветов желательно) -3 шт.
Панир — 200 гр.
Растительное масло — 2 ст.л.

Вкус для основы:
Помидоры — 4 шт.
Чили — 1 шт.
Имбирь — 1 ст.л.

Кумин- 1 ч.л.
Кориандр — 1 ч.л.

Молотый кумин — 1/2 ч.л.
Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
Асафетида — 1/4 ч.л.
Куркума — 1/2 ч.л.
Паприка — 1/2 ч.л.
Гарам масала — 1/2 ч.л.
Соль, сахар по вкусу
Зелень


Читать далее Кадай-панир сабджи