Паста Фарфалле с тыквенно-ореховым соусом

Опубликовано Рубрики ПастыМетки , , Добавить комментарий к записи Паста Фарфалле с тыквенно-ореховым соусом

  • Есть что-то очаровательное в моментах, когда продуктовые закрома пусты, а тебе нужно приготовить обязательно что-то отменное. Тогда включается великая импровизация и получается что-то новое и особенно вкусное!
    ~
    Сегодня у меня было совсем чуточку тыквы, ее бы не хватило даже на суп… но! Еще были макароны фарфалле, поэтому я решила, что тыкву можно замиксовать с орехами кешью, которых потребуется совсем чуточку, и подавать макароны с этим восхитительным нежным соусом!
    ~

    Моя технология:

    •  предварительно замачиваем 50 гр. кешью в кипятке, минимум 20 мин.
    •  чистим 200 гр. тыквы, мелко нарезаем
    •  нагреваем масло (любое по желанию), у меня было кокосовое.
    •  обжариваем перец чили, асафетиду, немного итальянских трав, если есть (чабрец, тимьян, тмин)
    •  жарим тыкву
    • размалываем кешью в блендере до пасты (добавляем воды)
    •  тыква уже обжарилась до мягкости, примерно 5 минут, добавляем соль, кешью пасту, и немного куркумы для яркости
    •  томим на среднем огне пару минут, постоянно помешивая, можно добавить воды, если получается густой соус
    •  отвариваем макароны, заправляем маслом (на выбор)
    •  подаем к столу фарфалле с соусом, можно сервировать зеленым кориандром!

    Получается нежная паста с орехово-тыквенным вкусом и едва ощутимой остринкой.

Калаканд

Опубликовано Рубрики СладостиМетки , , , , , , Добавить комментарий к записи Калаканд

Ингредиенты:

  • Панир — 300 гр.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Сгущенное молоко — 400 гр.
  • Шафран — 1 ч.л.
  • Кардамон — 6 шт.
    ~
  • Миндаль — 10 шт.
  • Фисташки — 15 шт.
  • Кешью — 6 шт.


Читать далее Калаканд