Ингредиенты:
- Чанна дал — 1 ч.
- Кумин- 1/2 ч.л.
- Имбирь — 1 ч.л.
- Зеленый чили — 2 шт.
~ - Асафетида — 1/3 ч.л.
- Молотый чили — 1 ч.л.
- Черный перец — 1ч.л.
- Соль — 1/2 ч.л.
~ - Зелень
- Растительное масло для жарки
Метка: индийская кухня
Лабра-сабджи
Ингредиенты:
-
Основа:
- Тыква — 600 гр.
- Картофель — 3 шт.
- Зеленый горошек — 100 гр.
- Морковь — 1шт.
- Баклажан — 1шт.
- Цветная капуста — 1 маленький качан
~
Вкус для основы: - Горчичное масло (или гхи) — 3 ст.л.
- Имбирь — 1 ст.л.
- Чили — 2 шт.
~
Панч-масала: - Кумин- 1/2 ч.л.
- Фенхель — 1/2 ч.л.
- Калинжи- 1/2 ч.л.
- Шамбала — 1/2 ч.л.
- Черная горчица — 1/2 ч.л.
~ - Кориандр молотый – ½ ч.л.
- Кумин молотый – ½ ч.л.
- Чили кашмирский — 1 ч.л.
- Асафетида — 1/3 ч.л.
- Куркума — 1 ч.л.
- «Kichen King» — 1 ч.л.
~ - Соль, сахар по вкусу
Лимонный рис
Ингредиенты:
- Рис длиннозерный — 1 ч.
- Вода — 1,5 ч.
- Лимонный сок — 1/3 ч.
~ - Масло ги — 2 ст.л.
- Корица — 1/2 палочки
- Черная горчица — 1/2 ч.л.
- Кумин — 1/2 ч.л.
- Куркума -1/2 ч.л.
- Молотый кориандр -1/3 ч.л.
~ - Соль по вкусу
- Зелень
Шпинатные котлетки рецепт
Хара-бхара Кебаб — популярный снек северной Индии. Носит такое название благодаря ярко-зеленому цвету.
Ингридиенты:
Ингредиенты:
- Шпинат- 300 гр.
Картофель вареный — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
~ - Кукурузная мука — 2 ст.л.
- Нутовая мука — 3 ст. л.
- Молотый кумин — 1/2 ч.л.
- Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
- Куркума — 1/2 ч.л.
- Молотый красный чили — 1/3 ч.л.
- «Kitchen King» масал — 1/2 ч.л.
- Асафетида — 1/3 ч.л.
~ - Соль — 1/2 ч.л.
- Зелень
Дока-сабджи
Ингредиенты:
-
Основа:
- Мунг-дал – 500 гр
- Вода — 1 ст.
- Калинджи – 1/3 ч.л.
- Растительный фритюр для обжарки
~
Вкус для основы: - Помидор – 3 шт.
- Паста имбиря – 2 ч.л.
~ - Семена кумина — 1/2 ч.л.
- Гвоздика -6 шт.
- Кардамон — 4 шт.
- Корица — 1 палочка
- Чили — 1-2 шт.
~ - Молотый кумин — ½ ч.л.,
- Молотый кориандр — ½ ч.л.
- Молотый чили — ½ ч.л.
- Куркума — ½ ч.л.
- Асафетида – 1/5 ч.л.
- KitcheKing масала- 1/2 ч.л.
- Гарам-масала — 1/4 ч.л.
~ - Соль, сахар по вкусу
Упма — манка с овощами!
Ингредиенты:
-
Основа
- Манная крупа — 1 ч.
- Вода — 3 ч.
~ - Зеленый горошек — 3 ст.л.
- Морковь — 3 ст.л.
- Цветная капуста — 3 ст.л.
- Болгарский перец — 3 ст.л.
- Помидоры -3 ст.л.
~
Вкус для основы: - Масло гхи — 2 ст.л.
- Имбирь — 1 ст.л.
- Чили — 2 шт.
~ - Урад дал — 1 ч.л.
- Чана дал — 1 ч.л.
~ - Кумин- 1/3 ч.л.
- Черная горчица — 1/3 ч.л.
- Листья карри -1 горсть
~ - Арахис — 10 шт.
- Кешью -10 шт.
~ - Асафетида — 1/3 ч.л.
- Куркума — 1/2 ч.л.
- Черный перец — 1/2 ч.л.
- Соль- 1/2 ч.л.
- Сахар -1/2 ч.л.
- Лимон — 1ст. л.
- Зелень
