Метка: выпечка без яиц

Так захотелось сегодня торта… но тк не ем ни сахар, ни белую муку, решила приготовить галету с яблоками и финиками, тесто же завела на чапатной муке.
Мне очень понравилось!
Получилось вкусно и полезно!

Ингредиенты:

• 100 гр сливочного масла холодного
•  200 гр чапатной муки
• щепотка соли
•  60 мл воды
•  2 яблока
•  12 фиников
•  щепотка грецких орехов
•  ванилин

~
Измельчаем масло на терке, тщательно и быстро растираем с мукой, добавляем соль и воду(если воды будет не достаточно, можно добавить еще чуточку) — собираем тесто в ком, и убираем отдыхать в пленку в холодильник на 20 минут.
~
Очищаем яблоки, нарезаем тонкими слайсами, измельчаем финики, грецкие орехи измельчаем совсем чуточку.
~
Раскатываем тесто слоем в 1 см. Распределяем яблоки,финики и грецкий орех по тесту, отступая от краев для будущего нахлеста теста. Небрежно нахлестом заворачиваем края.
В разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 мин.
Перед подачей посыпать ванильной пудрой.
~
Я сделала слой сначала яблоки, затем финики и орехи и добавила немного сливочного масла сверху.
Можно по-разному, в следующий раз попробую сначала слой фиников и орехов, а потом яблоки, можно еще ягоду добавить.
Галета может начиняться чем угодно, как-то делала со шпинатом и творогом, тоже очень вкусно!

Печенье-пирожки с фруктовой и ягодной начинкой — всем так нравится, что не могут остановиться их уплетать!

Ингредиенты:

Тесто:

• 250 гр муки
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ст.л. сахара
• 225 гр холодного сливочного масла
• 60 гр ледяной воды
  ~
  Начинка 1:
• 1 яблоко
• Ваниль щепотка
• Густое повидло
  ~
  Начинка 2:
• Ягоды
• Панир (или адыгейский несоленый)
• Мед

~
Холодное масло перетираем быстро с мукой солью сахаром, добавляем холодную воду, собираем тесто в ком в пленку и в холодильник на час.
Важно быстро, потому что иначе выделится клейковина и тесто уже не будет таким прекрасно хрустовым.
~
Пока тесто подходит, подготовим начинку.
Яблоко натираем на крупной терке и соединяем в равных пропорциях с повидлом или конфитюром — у меня был конфитюр из киви и банана. Добавляем ваниль для аромата.
Вторую начинку сделала из малины, панира и меда.
~
Тесто тонко раскатываем, вырезаем круги диаметром 8 см.
По центру начинку, сверху второй круг, защипываем края, проходим вилкой для надежности.
На верхушке делаем надрез крестом, чтобы пар выходил и не разрывал наши пирожки.
Еще раз в холодильник на 10-15 мин.
Затем в горячую 200 гр духовку.
20-30 минут до золотистого цвета и печенье-пирожки готовы!