Метка: Асафетида

Ингредиенты:

• Рис длиннозерный — 1 ч.
• Сыворотка — 1,75 ч.
• Панир — 100 гр.
• Масло гхи — 2 с.т.л.
  ~
• Кокосовая стружка — 50 гр.
• Миндаль — 50 гр.
• Изюм — 50 гр.
  ~
• Лавровый лист — 2 шт.
• Гвоздика — 4 шт.
• Кардамон — 4 шт.
• Фенхель — 1/2 ч.л.
• Кумин — 1/2 ч.л.
• Мускатный орех — 1/2 ч.л.
  ~
• Молотый кориандр — 1 ч.л.
• Куркума — 1/2 ч.л.
• Красный чили молотый — 1/4 ч.л.
• Асафетида — 1/4 ч.л.
  ~
• Сахар — 50 гр.
• Соль -1/2 ч.л.

Читать далее Рис Пушпанна

Ингредиенты:

• Урад-дал — 1/2 ч.
• Вода — 1-2 ст. л.
• Имбирь — 1 ч.л.
• Кумин -1/2 ч.л.
• Асафетида — 1/5 ч.л.
• Черный перец молотый — 1/3 ч.л.
• Зеленый чили — 2 шт.
• Зеленый кориандр — 1 пучок
• Соль — 1/3 ч.л.
• Сахар — 1/3 ч.л.

~

• Фритюр для обжарки

Читать далее Меду вады — колечки из урад дала

Ингредиенты:

• Спагетти — 400 гр.
• Помидоры черри — 300 гр.
• Моцарелла — 150 гр.
• Оливковое масло -2 ст.л.
• Перец чили — 1 шт.
• Базилик — 1 горсть
• Орегано — 1 ч.л.
• Асафетида -1/4 ч.л.
• Черный перец — 1/2 ч.л.
• Памезан
• Соль по вкусу

Читать далее Спагетти с помидорами и моцареллой

Ингредиенты:

Тесто:
• Мука — 200 гр.
• Масло гхи — 2 ч.л.
• Вода 100 мл.
• Соль -1/2 ч.л.
• Куркума 1/2 ч.л.
  ~
  Начинка:
• Картофель — 1/2 кг.
• Кокосовая стружка — 2-3 ч.л.
• Имбирь — 1 ст.л.
• Асафетида — 1/5 ч.л.
• Молотый кумин — 1/2 ч.л.
• Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
• Молотый расный или — 1/3 ч.л.
• Гарам-масала — 1/2 ч.л.
  ~
• Масло для жарки
• Соль, сахар по вкусу
• Зелень

Читать далее Алупатры — картофельные рулеты!

Ингредиенты:

Основа:
• Баклажаны — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
  ~
  Вкус для основы:
• Помидоры — 2 шт.
• Чили — 1 шт.
  ~
• Лавровый лист — 2 шт.
• Фенхель — 1/3 ч.л.
• Кумин- 1/3 ч.л.
• Калинжи- 1/3 ч.л.
• Шамбала — 1/3 ч.л.
  ~
• Молотый кумин — 1/2 ч.л.
• Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
• Асафетида — 1/4 ч.л.
• Куркума — 1/2 ч.л.
• Паприка- 1/3 ч.л.
  ~
• Соль, сахар по вкусу
• Зелень

Читать далее «Пармиджана» сабджи — баклажаны с помидорами

Ингредиенты:

• Фасоль — 100 гр.
• Болгарский перец- 2 шт.
• Помидоры- 200 гр.
• Листья салата — 500 гр.
• Зеленый чили — 2 шт.
• Сметана — 100 гр.
• Асафетида — 1/4 ч.л.
• Орегано — 1 ч.л.
• Красный молотый перец- 1 ч.л.
  ~
• Оливковое масло — 3 ст.л.
  ~
• Чапати или лепешки тортильи — 6 шт.
• Сыр — 200 гр.
• Базилик
  ~
• Соль, сахар по вкусу

Читать далее Буррито — вегетарианская мексиканская шаурма

Ингредиенты:

• Мука — 2 ч.
• Масло гхи -2 ст.л.
• Вода -1/2 ч.
• Картофель — 300 гр.
• Имбирь — 1 ст.л.
• Асафетида — 1/4 ч.л.
• Куркума — 1/2 ч.л.
• Молотый чили — 1/2 ч.л.
• Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
• Молотый кумин -1/2 ч.л.
• «Kitchen king» масала- 1/2 ч.л.
  ~
• Соль по вкусу
• Зелень
• Растительное масло для жарки

Читать далее Алу-паратхи

Баклажаны пармиджана

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 шт.
• Помидоры- 4 шт.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Асафетида — 1/4 ч.л.
• Орегано — 1 ч.л.
• Черный молотый перец- 1 ч.л.
• Хлебные крошки — 100 гр.
• Моцарела- 200 гр.
• Пармезан- 100 гр.
• Базилик
• Соль по вкусу

Читать далее Баклажаны пармиджана

Кичари – индийское блюдо, согреет в холодный день и дождливую погоду.

Ингредиенты:

Основа:
• Мунг дал 1 чашка
• Рис басмати – 1 чашка
• Воды — 6 чашек
  ~
  Вкус для Основы:
• Помидоры – 2 шт
• Паста имбиря – 1 ч.л.
  ~
• Лавровый лист – 2 листа
• Чили сухой – 2 стручка
• Кардамон – 5 шт.
• Корица – 1 палочка
• Гвоздика – 5 шт.
  ~
  Панч-масала:
• Семена черной горчицы — 1/3 ч.л.
• Семена фенхеля- 1/3 ч.л.
• Семена кумина — 1/3 ч.л.
• Калинджи — 1/3 ч.л.
• Шамбала — 1/3 ч.л.
  ~
• Асафетида – ½ ч.л.
• Куркума – ½ ч.л.
• Кориандр молотый 1/3 ч.л.
• Кумин молотый — 1/3 ч.л.
• Специя «Kitchen king» — 1/4 ч.л.
  ~
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Сок лимона по вкусу

Способ приготовления:
Читать далее Рецепт Кичари

В этом рецепте показано два вида кофт, первые из картофеля и цветной капусты, вторые — из катофеля и панира. Оба варианта получаются очень вкусными!
Кофты можно делать из тыквы, кабачка, единственное, если выбранный овощ слишком водянистый, нужно отжать натертую массу.

Ингредиенты:

Основа:
• Картофель — 2 шт.
• Цветная капуста — 100 гр.
• Панир — 100 гр.
• Нутовая мука — 4-5 ст.л.
• Растительный фритюр
  ~
  Вкус для основы:
• Помидоры — 4 шт.
• Имбирь — 1 ст.л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Молотый кориандр — 1/2 ч.л.
• Молотый кумин — 1/2 ч.л.
• Молотый чили — 1/5 ч.л.
• Молотый черный перец 1/4 ч.л.
• Куркума 1/2 ч.л.
• Асафетида 1/5 ч.л.
• Гарам-масала — 1/2 ч.л.
  ~
• Соль и сахар по вкусу
• Зелень

Читать далее Кофты в соусе