Уттапам

Ингредиенты:

Тесто для уттапама:
(посмотреть в рецепте дос технологию ферментации)
• Рис — 3 ч.
• Урад-дал — 1 ч.
• Семена шамбалы — 1/2 ч.л.
• Поха — 1 ч.
• Вода для замачивания
  ~
• Ферментированное тесто на досы — 200 гр.
• Морковь — 1/2 шт.
• Цукини — 1/2 шт.
• Сельдерей — 1/2 стебля
• Соль, сахар по вкусу

Заправляем готовое ферментированное тесто солью, сахаром, можно специями по желанию.

Натираем на терке морковь, цукини и сельдерей нарезаем мелкой соломкой

Разогреваем сковроду и выливаем тесто на нее. Слой должен быть досточно толстым, примерно 1-1,5 см., поэтому наливаем больше и чуточку размазываем по поверхности.

Посыпаем сверху нарезнные овощи, можно добавить чуточку масла. Закрываем крышкой и жарим на умеренно-среднем огне до золотистого цвета и полного пропекания теста.

Затем переворачиваем уттапам и пару минут поджариваем сторону с овощами, чуточку прижимая ложкой.

Получается супер-фудная сытная лепешка с овощами, очень вкусная и полезная для пищеварения!